閩南地區有種傳統甜品小吃，一般由香芋，紅薯，木薯粉等材料製作，就是將芋頭煮熟壓成泥，加上番薯粉攪拌成團，也可以用太白粉，夏天可以把做好芋圓可和冰糖水一同食用，冬天也有許多做成熱食的方法，多個地區有不同的品種和做法，比如雪糕加入芋圓，奶茶加入芋圓都是非常不錯的搭配。
需要的主要材料：90g去皮紫薯，去皮山藥80g，去皮南瓜90g，木薯澱粉。
將這三種食材都切成薄片，放入各自的碗中，上鍋蒸15分鐘，蒸好以後，不要把三個碗都一起拿出來，先取一個碗，再把鍋蓋蓋上。
把山藥倒入大碗中，快速用勺子壓成泥，趁熱加入20克木薯澱粉（一定要趁熱），和成一個光滑的麵糰，然後用保鮮膜包好，再用同樣的方法合成光滑的麵糰。這兩種食材都比較幹，所以非常容易就揉成團。
南瓜裡面的水分比較多，所有要先倒掉裡面水，再加了大約有120克的木薯澱粉，這個自己在後面的時候要把握好，新手比較難把控，建議不要用南瓜來做，改用紅薯比較好，把山藥麵糰做成細條，切成一釐米的小段。個人感覺麵糰有些粘手，就直接把劑子在手心搓成細條，用手揪差不多大的小劑子，不喜歡這種形狀可以把劑子揉圓，鍋中加水燒開，放入三色芋圓，煮到浮起，稍煮一會兒，撈出放入涼水中過涼，最好多衝洗幾遍，這樣的芋圓更有光澤，也很q彈，我喜歡加入了甜牛奶拌勻，你也可以加入椰奶，想更養生的可以加入紅糖水，一樣的香甜好吃。
一次可多做點，放進冰箱隨吃隨取非常方便。
夏天快到了還可以用芋圓來做多種甜品及飲料都挺不錯的。
同上的做法做出芋圓，撈出加上酸奶，最後加上堅果混合的麥片，每一口都是幸福感。
芋圓搭配流行的搭配：
1.西米露：芋圓西米露可以說最佳拍檔了，一直以來在奶茶店裡也比較流行，濃濃的奶茶香，加上芋圓軟糯的口感，再加上西米露入口的那種顆粒感，簡直絕配。
2.紅豆，綠豆：芋圓混搭紅豆在口中咀嚼的時候也是相當的nic，芋圓的軟糯淡甜味撞上紅豆蜜甜味瞬間被釋放。
3.糖水，奶茶：我相信大多數人都知道這樣的搭配，在口味上非常的搭。
4.豆花：豆花做為底料加入以上紅豆，西米露椰奶，超好吃。
這期內容就到這裡，更多美食製作教程盡在美食鮮知
