薑糖或薑糖片如何製作？只需四個步驟即可完成！
一、民間生薑糖的做法：
將糖搗成糖漿，加入切碎的生薑，燉一會兒，然後將糖稀釋到板岩中冷卻。當糖漿凝固成半液體半固體時，取出大量的糖，放在堅固的鐵鉤上，直到薑糖完全硬化，然後用剪刀將其拉回板岩上。將其切成小塊並完成。薑糖的具體做法如下：
【材料與配料】
生薑糖成品50公斤需要原料：紅糖28.5公斤，優質熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鮮姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公斤。
【製作方法】
1.製作生薑汁：洗淨生薑，用絞肉機攪拌，加入少量水混合並擠壓生薑汁。
2.製作蛋糕粉：用溫水在50-60°C洗淨糯米4-5分鐘，取出痰中的水，瀝乾水分。第二天，它將在河沙中煨。不要炒黃色，然後把它磨成薄扇。（泡芙粉，也稱為男性粉末），然後將其塗抹在地面上並將其送到地面上2-3次，這樣手銬就可以製成一組沒有聲音。
3.熬紅糖：將紅糖加入水中，過濾並沉澱，去除雜質，然後放入鍋中里加生薑汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小組），繼續忍受。溫度控制在80-90°C，它不適合大火，烘烤時均勻烘烤，使碘粉和生薑汁逐漸變成濃稠狀態。重新引入優質熟油，繼續煮沸，然後加入芝麻和風味，拌勻。
4.在薄而薄的情況下：將準備好的薑糖漿放在盒子上並展開。用撬棍將其冷卻，切成8釐米長，3釐米寬的線。斤桃仁。
二、薑糖片的做法
準備食材：主料鮮姜580g、糖400g、水100g、 輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1.準備鮮姜，然後洗淨，洗好的姜切兩毫米厚的切好的姜用水泡一下去辣味
2.我是午飯後泡的，晚飯後做的，泡了一下午，要不然太辣了！
3.泡好的薑片控幹水分，薑片放鍋中加入白糖，比比例是一斤姜，7兩糖
4.再加入水，大火燒開，小火慢熬，熬到水份蒸發，糖漿變濃稠，用筷子夾一片姜試一下，糖成拉絲狀態就行了，關火，快速翻炒，薑片會變得越來越硬，繼續翻炒，炒到薑片散開出糖砂就行了。
峰小云2020/07/03
