人體必需營養素常指人體生長髮育必需,且體內不能合成或合成不足的營養素。除了維生素、礦物質等, 還有必需氨基酸、必需脂肪酸。人體生命活動所需要的營養物質，有一部分通過吸收的營養素，在體內消化分解成小分子單體後，再通過轉化合成，變為人體需要的生化物質。但有一些小分子物質，人體不能合成，或合成速度太慢，不能滿足機體的需要，必須由外界供給，這類小分子物質稱為“必需營養素”。
脂類：α-亞油酸；亞麻酸。
氨基酸：亮氨酸；賴氨酸；異亮氨酸；蘇氨酸；色氨酸；蛋氨酸；纈氨酸；苯丙氨酸；組氨酸。
礦物質：鈣；鎂；磷；鉀；鈉；硫；鐵；鋅；銅；錳；鉻；硒；鈷；氟；硅；碘；鉬等
維生素：維生素A；維生素B1（硫胺素）；維生素B2（核黃素）；維生素B3（煙酰胺、尼克酸）；維生素B5（泛酸）；維生素B6（吡哆醇）；維生素B12（氰鈷胺素）；葉酸；生物素；維生素C；維生素D；維生素E；維生素K。
其他：碳水化合物、纖維、光、氧氣、水。
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