2019年的你，除非既不吃豬肉又不炒股，應該都聽過“非洲豬瘟”這個熟悉而陌生的詞吧！“非洲豬瘟”這個詞當選為2018年度社會生活類十大流行語。陌生，是因為為啥這次的豬瘟是非洲的，和以前國產的有啥區別？為啥本輪的豬瘟如此兇悍，豬排都吃不起，只能改吃牛排了？那豬肉股又何去何從呢?
我們逐一為你解開謎團~
沒有興趣或耐心讀科普文的盆友，可以直接跳到本文的後半部分看豬肉價格和豬肉股的分析。
什麼是非洲豬瘟？
非洲豬瘟（英文名稱：African Swine fever，簡稱：ASF）是由非洲豬瘟病毒（英文名稱：African Swine fever virus，簡稱：ASFV）感染家豬和各種野豬（如非洲野豬、歐洲野豬等）引起一種急性、出血性、烈性傳染病。其特徵是發病過程短，最急性和急性感染死亡率高達100%，臨床表現為發熱（達40～42℃），心跳加快，呼吸困難，部分咳嗽，眼、鼻有漿液性或粘液性膿性分泌物，皮膚髮紺，淋巴結、腎、胃腸粘膜明顯出血，非洲豬瘟臨床症狀與豬瘟症狀相似，只能依靠實驗室監測確診。
這是來自百度百科的解答，其實豬生的病，我們也是可以感同身受的，是不是多多少少和病毒性感冒有點像呢？
圖片來源：網絡（侵刪）
ASFV是非洲豬瘟相關病毒科的唯一成員，直徑約200 nm （是不是十分美麗的感覺，像價格不菲的寶石做成的精緻奢侈品，也印證了那句話“越美麗，越有毒”），這貨耐低溫，對高溫敏感，不同溫度條件下存活時間不同：25-37℃可存活數週，56℃可存活70分鐘，60℃可存活20分鐘，在4℃條件下可以存活1年以上，在冷凍豬肉中可存活數年，高溫條件下可有效殺死病毒。
圖片來源：網絡（侵刪）
該病毒1921年首次確認爆發，隨後的近100年時間裡，肆虐了50多個國家和地區，給養豬戶造成了巨大的經濟損失，當然也給豬肉愛好者造成了經濟和精神上的傷害。
怎麼傳播的？
這個很好理解，和人類之間的病毒性感冒、瘧疾傳播沒什麼不同？無非就是老幾樣。豬和豬、豬和蜱、被汙染的食物、被汙染的環境。
據記載，1957年，一趟航班從非洲安哥拉飛往歐洲葡萄牙，飛機上殘餘的豬肉製品被送往葡萄牙一家養豬場當飼料，引起了當年葡萄牙的豬瘟，此後，西班牙、法國、意大利、比利時、荷蘭等國均出現過疫情。2007年，有一艘來自東南非的船隻進入了格魯尼亞，這艘船丟棄了食物殘渣和生活垃圾（含有非洲豬瘟病毒），這些食物殘渣被用來餵豬，直接導致非洲豬瘟在格魯尼亞爆發。（驚不驚喜意不意外！）還有很多案例就不一一列舉了，總之結論就是這病毒極易傳播。
豬生不易！2018年8月，中國首次報告非洲豬瘟。據分子流行病學研究表明：我國境內的非洲豬瘟病毒屬於基因二型，與格魯尼亞（2007年4月開始發現），俄羅斯（2007年底開始發現），波蘭（2014年開始發現）公佈的毒株全基因序列同源性為99.95%左右。查了很資料，專家表示主要傳入途徑有：生豬的國際貿易或走私（國際貿易來往密切，中國豬肉價格高，走私屢禁不止），旅客跨國旅遊攜帶的豬肉和豬肉製品，國際運輸工具上剩餘的餐廚剩餘物，野豬遷徙等（邊境野豬數量和種群密度持續增加）；具體哪一種，專家也不能確定，唯一能肯定的就是，這場野火燒不盡的瘟疫是外來的。
為什麼還沒有研發出疫苗？
ASF肆虐了近百年，對應的疫苗的研發也超過半個世紀了，為何還沒有成功的疫苗誕生呢？這一段涉及太多學科，寫出來很難看懂，就簡單帶過吧。總結起來就是：該病毒結構複雜、基因組龐大，現在的基礎研究還不足；投入的經費不夠多（這也是基礎研究不足的原因之一）；同時，該病毒太狡猾，不但複雜還容易變異。
人可以吃帶ASFV的豬肉嗎？
理論上是可以的，因為這種病毒對人並沒有影響，目前也沒有發現任何人感染ASFV的病例。而且，前面提過病毒的存活條件，以我們平時的煎炸蒸煮等烹飪方法，是完全可以殺死ASFV的。所以懷疑自己已經吃了非洲豬瘟感染的豬肉的人也不必驚慌。
但是，我們諮詢過相關專家，結論是“最好不要吃”。首先，感染ASV的豬，抵抗力會非常低下，可能會同時感染其他病，某些病是可以人豬共患的，比如大家熟悉的豬肉絛蟲（在處理生豬肉的時候就可能會被感染）。其次，這些感染豬肉在流通過程中，是極大的安全隱患，極大可能通過豬場工作人員、運輸車輛、豬食等等肆虐養豬場。
所以，要對所有感染ASF的豬做無害化處理，從源頭上嚴格控制，防止病毒的傳播。
菜市場豬肉價格？
這是我於2019年12月2日，在深圳華潤萬家貨架上拍的豬肉價格，肉價比起幾個月前的最高價已經有所回落，但是仍然很貴。排骨69.98元/斤，上肉33.98元/斤。還問了一下香港定居的幾個朋友，香港目前的豬肉價格大概120港幣/斤（排骨價格會更高一些）
菜市場的豬肉價格有所回落，主要原因有兩個，一是人們已經開始調整餐桌上的菜單，用牛羊魚等替代豬肉了；二是生豬出欄數開始有所上升。
那麼豬肉價格下跌就意味著非洲豬瘟過去了嗎？意味著豬肉價格會繼續回落，供需趨向於穩定了嗎？非也！
首先，當供需博弈的時候，牛羊魚肉的價格也會上升，可能某天吃貨們考慮性價比的因素，又重回二師兄的懷抱了。
其次，馬上就農曆年了，過年必須有的傳統和儀式感是不會因為豬肉漲了點價就丟掉的，火腿、臘肉、香腸是不會少的，這不，需求端又要上去了。插一句，火腿我最喜歡雲腿，香腸還是麻辣川味香腸最巴適。
再次，這一輪豬肉價格的回落與出欄數的增加有關。一方面，大型養豬戶，比如牧原，9-10月肉豬壓欄，11月開始出欄騰挪豬舍。另一方面，因為目前疫情仍然在蔓延，許多小型養豬場和養殖散戶已經談瘟色變，開始恐慌性的拋售，落袋為安。
最後，那些已經遭受重創的養豬場，在疫情完全控制前，恐怕也很難再有勇氣和決心擼起袖子再幹一場了，豬肉供應端很難短期內恢復。
所以說，大概率2020年2、3月份之前，豬肉價格還會漲。
數據來源：國家統計局
上圖為2016年-2019年11月生豬價格走勢。最低是2018年5月，為9.9元/斤；最高是今年10月的時候，為41.4元/斤；隨後的11月20日生豬價格跌到34.6元。
數據來源：國家統計局
能繁母豬數也還處於2016年以來的最低點，疫情還沒完全消滅，能繁母豬數什麼時候見底也是個未知數；這也進一步支持我們前面提到的觀點：豬肉價格下跌只是暫時的。
豬肉股
講了這麼多，你肯定最關心的還是豬肉股吧？
這裡我們不逐個分析對比個股，結合前面講的那麼多，用最簡潔的話總結一下豬肉版塊的投資邏輯吧：
1）行業規模化、頭部集中是趨勢。目前行業前 10 名市佔率僅 9%，頭部企業市佔率提升空間大。
2）大型企業規模化管理，從業人員專業素質高，能更好的應對疫情。
這前兩點，用更哲學一點的話總結起來就是：”馬太效應“！
3）豬肉市場目前看來還是一個供不應求的市場。
豬肉概念股，雙十一之後出現了階段性的調整，調整一方面和豬肉價格下調有關，另外也是由於某幾家公司有養豬場被ASF攻陷的謠言。調整就是機會。
當然也有不同意見的人，因為豬肉價格下跌以及近期的調整就看空豬肉股。各位需根據自己的邏輯以及操作習慣自己判斷。
入市有風險，投資需謹慎！
