随着年纪增长，常见的现象是肌肉量逐渐流失，导致体能耐力降低，不少长辈常常惧怕慢性病上身，就对饮食过度小心节制，反而导致营养摄取不均衡，造成肌少症或衰弱症。 市内湖区健康服务中心袁旅芳主任呼吁长者，可以参考"我的健康餐盘"建议食物份量，3餐均衡摄食全谷杂粮类、蛋豆鱼肉类及蔬菜类，配合适量油脂，并搭配水果及乳品类，以达均衡且充足的热量摄取，并提醒长者"每天早晚1杯奶、3餐优蛋白"达到足够且均衡的蛋白质摄取量，以改善身体衰弱或肌无力的现象。
银发族的营养不均衡 肌少衰弱症找上身
依据卫生福利部国民健康署2019年"长者衰弱评估"筛检结果显示，20万名65岁以上社区长者中，65至74岁长者有9.5%；75至84岁长者有18%；85岁以上长者有33.8%出现衰弱前期到衰弱状态。结果显示年龄越高衰弱比率越高，有衰弱状态的长者更容易因为肌力、平衡感及体力变差而增加跌倒意外发生的风险。
根据2013至2016年国民营养健康状况变迁调查，我国65岁以上长者的每日饮食中，6大类食物的摄取不均衡，如饭吃的比菜多、奶类严重不足、蔬菜及水果缺乏、油脂偏低也不常吃坚果。在获取蛋白质的来源中，尤其明显不爱喝乳品，每天奶类只摄取约半杯，与建议1至2杯差距甚大。奶类摄取严重不足的常见原因是牛奶中的乳糖引起肠胃道不适感，建议选择乳糖含量较低的优酪乳、起司等代替，由分次少量开始逐量增加。
优质的蛋白质来源，可优先选择豆、鱼、蛋、肉类及乳制品等，每餐需吃至少1个手掌心大小的豆鱼蛋肉类，并平均分配于3餐中，才能有好的吸收，产生增肌的效果，并藉此摄取其它重要营养素，如钙质和维生素B 群等，加上搭配足够的蔬果、适量的坚果油脂类及全榖类，多样化食材才能摄取到愈丰富的维生素与矿物质。
"3好1巧"均衡饮食 在家也能轻松准备3餐
市内湖区健康服务中心今年度结合社区发展协会及共餐据点，运用国民健康署3好1巧"吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧"的健康均衡饮食原则办理营养教育系列课程，针对银发族常见的饮食需求，设计示范健康料理方式：切细、软化、改变食材的质地等，让长辈学习在家轻松准备3餐不费力的料理。
课程中透过对长辈的营养风险评估及肌肉力量检测，了解自身营养状况，并到生鲜超市进行实地参访学习，以"餐桌营养学习单"实地练习如何选择原态、多样化的食物，满足营养需求而不过量，获得学员热烈回响。袁旅芳主任表示，鼓励社区长者藉由好的营养及规律运动、参与社区活动来维持身心愉快，让长辈拥有良好的生活品质。
