8/1 探店日記 雨後初晴
今天我們吃『王記麻辣燙』
推薦點單：百葉包、炸焦丸、紅薯粉、燴麵
都說老街坊，是這個城市裡藏著最多寶藏美食的地方，圈神廟街一直以來都是這樣的存在。
美食多到說不完的圈神廟街，很難說出哪家是TOP1。卻總有某一家，能夠成為無數次推薦給別人的必打卡小店，比如......
01。
『 傳聞中很囂張的店？有點難找？ 』
據說，王老闆很有點囂張......
“出了這個門，在周口，
你找不到比我們更好吃的麻辣燙！”
瞅瞅，這自信！
不過王老闆的自信，來得也不是沒有道理。
12年如一日的高湯慢熬，調味、進食材、煮串......全都不錯眼的盯著，口感和味道，自然也是12年如一日的美味。
看看招牌上這句話：
“一次不來你的錯，二次不來我的錯！”
說起心愛的麻辣燙，王老闆滿臉都是自豪。
說起店難找，小迷妹雙手雙腳贊同，你聽聽：中州路北段，轉進圈神廟街，過了新天地交叉口左轉，往南50米......
貼心小迷妹，費勁千辛萬苦，聞著香味兒找到了麻辣燙，還順手截了張傳家地圖 ↑ ↑ ↑
02。
『 20+調料，配一碗麻辣高湯！ 』
一碗麻辣鮮香的好湯，乃是麻辣燙的靈魂。
好吃的秘訣大概就是“用心”，王記的湯底，用了白胡椒、八角、花椒、白芷、桂皮、香草等20+種調味料，加入大骨頭熬煮。
每天早上7點多，店門口的鍋爐就咕嚕咕嚕響了起來。大鍋加上烈火，鍋裡麻辣燙的香氣都快飄到路口了。
丸子、面、青菜，按順序下鍋，全都熟得剛剛好。湯底滲入食材中，每一口，都能感受湯汁充斥舌尖的幸福~
再澆上芝麻醬、辣椒油，湯底夠味兒，又夠鮮！小編忍著被燙出泡的風險，趁著熱氣一連喝了好幾大口...
03。
『 菜品不算多，但便宜夠吃 』
看起來平平無奇的菜品櫃，涵蓋了常吃的肉、丸子、蔬菜、粉面.......40+食材。
串串很便宜，素的5毛，葷的1塊，個別幾種大肉塊也才1.5元。價格和櫃子一樣樸實，彷彿物價還停留在十多年前。
隨便拿拿拿，撐到揉肚子，也才吃了十幾塊錢
|| 不能不吃的百葉包 ||
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別家不多見的百葉包，小編被同事持續安利了1個月。豆腐皮裡，卷著兩根手指寬的大塊肉泥，簡直是肉食愛好者的福音！
吃起來外面韌韌的有嚼勁，裡面軟糯的肉還會爆出湯汁，一口一個，開心~
|| 吃了還想吃的焦丸 ||
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炸得焦脆的素丸子，也是到店必吃的串串。薄薄的蘸上一層湯，外焦裡嫩還帶著鮮辣味，美味加倍！
|| 熟客必吃的大培根 ||
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吃慣了薄溜溜的小片培根，小編看到這片能跟筷子比長度的大個頭，滿腦子都是不可思議，實測一口吃不完，真的。
|| 笑開花的肉丸 ||
麻辣燙怎能少了大個的肉丸子呢，耐煮又入味，還樂開了花~
|| 一定要吃的紅薯粉 ||
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浸滿湯汁的紅薯粉，是麻辣燙的精髓，寬粉、細粉都有，韌韌滑滑，呲溜一筷子，美滋滋！
|| 最後來一片燴麵 ||
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對多數週口人來說，來一片手工燴麵，一頓麻辣燙才完整。燴麵很筋道，還可以給老闆說拉寬點的，還是細點~
前臺的菜籃子，才十一點多就擺成一片，來來往往，幾乎都是吃了多年的熟人。
04。
『 08年到現在，12年了 』
“別看我們店不大，已經開了12年了
很多顧客都是從小吃到大……”
12年間，這一碗熟悉的味道，也早已成為圈神廟街煙火氣息的一部分。
“我們這週五下午人特別多
好多孩子上了一星期課回家，就來這吃點好吃的補補。”
年少時的開心，就是這麼簡單。
街邊的一碗麻辣燙，不貪戀美食的貴賤，不掩藏情緒的起伏，吃著笑著，便撫慰了身心。
12年過去了，街上的店面更迭不知幾遍，當年的初中生一批批成家立業，
只有這碗心儀的麻辣燙，從沒離開過這條街。聲明
本次選題無意打廣告，為撰寫本文共花費50元，從未與商家達成任何形式的合作推廣事宜，只是想為大家推薦一個自己喜歡的店，拍照編輯費用由周口嘟嘟生活團隊自行承擔。
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