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文 | 天下純糧
（ID：Tianxiachunliang）
“斗酒雙柑”光看字面意思難道是帶兩個柑橘去斗酒？其實不然，且聽我娓娓道來。
“斗酒雙柑”出自唐代馮贄所作的《雲仙雜記·俗耳針砭詩腸鼓吹》引《高隱外書》：“ 戴顒 春攜雙柑斗酒，人問何之，曰：‘往聽黃鸝聲。’”
譯文：戴顒帶著一斗酒和兩顆黃柑入山遊玩，人們問他欲往何處，他回道：要去山裡聽黃鸝鳴叫聲。
後世將“斗酒雙柑”一詞寓意為春日勝遊。其實不止“斗酒雙柑”不止代表春日出遊是歡喜雀躍的的心情，更是文人酒興、雅興、詩興結合的最佳案例。
正若明代文人陳所聞在《駐馬聽·贈羅羅浮》曲中倒道出了其中的奧秘：“不羨榮名，愛的是斗酒雙柑聽鳥聲。”攜美酒入山林，還有芬芳柑橘和婉轉鳥鳴佐酒，可謂悠閒雅緻至極。
如此說來，“斗酒雙柑”中的酒代表了一種閒適雀躍，遠離塵囂的舒適感。
此外除了酒，“斗酒雙柑”中的柑也是釀酒的好果子。
《晏子使楚》中有道：“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”。
“枳又叫枸橘，是芸香科的植物。它是落葉灌木或小喬木，枝多刺，葉是三小片的複葉，花白色，果實球形。葉和果實均供藥用。中藥上將未成熟的枳、枸櫞等果實叫枳實；成熟的枳、枸櫞等果實叫枳殼。
淮北的枳多用作為藥用，而生於淮北的橘，則是富含維生素的水果。橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。
橘又稱為柑橘、柑。原產地中國，數千年的栽培歷史不能說清楚具體位置。由阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子在荷蘭、德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是橘子果的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。
中秋國慶已過，立冬已至，正是吃柑橘的好季節。然柑橘不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。更何況橘屬溫性食物，易上火，所以不能多吃。
不能多吃，用來釀酒更佳。
柑橘味道甘甜，水分很多，是一種上佳的釀酒原料。一般來說，桔子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。
1、舒緩鬱結脹氣
橘子酒有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。一些脹氣的症狀，比如說防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症，橘子酒能夠起到通氣的作用。
2、疏絡止血
橘酒中有一種物質叫做維生素P，它有通絡的作用，對於淤血腫痛的情況，可以經常飲用桔子酒來改變這種情況。
3、鎮痛
橘子酒還有鎮痛的效果，是天然的鎮痛劑，如果病人出現身體上的疼痛，比如說乳痛，都可以飲用桔子酒來改善。
4、祛脂降壓
橘子酒可以加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。此外，橘子中含有比較豐富的鉀、維生素、鈣等微量元素，對於高血壓是比較適合的。
高血壓患者體內存在一定的鈉水瀦留，而橘子酒的攝入增加有助於鉀的攝入，從而改善體內鈉水瀦留，維持血液中微量元素平衡。
古代｜橘子酒
柑橘釀酒也是古人的一大發明，屬果酒。
從漢唐至明清的有關文獻記載來看，從漢唐至明清的有關文獻記載來看，中國果酒不僅品類繁多，而且綿延千載而不絕。
宋代蘇軾有《洞庭春色賦》一首，他在這一篇賦的序言中寫道：“安定郡王以黃柑釀酒，名之曰洞庭春色”，序言中提及的“安定郡王”就是蘇軾好友趙德麟之父。
趙德麟（宋太祖次子燕王德昭元孫，初字景貺，蘇軾為之改字為德麟，後襲封為安定郡王）與蘇軾交往甚密，曾將其父親手釀製的柑酒送給蘇軾品嚐。蘇軾品嚐過後，便寫下了著名的《洞庭春色賦》。
此後，趙德麟多次送黃柑酒給蘇軾，蘇軾也多次寫詩回贈，答謝趙德麟的好意。如在《次韻趙德麟雪中惜梅且餉柑酒三首》中就多次誇讚黃柑酒的滋味：“偶逢白隋爭春手，遣入王孫玉斝飛。”“千花未分出梅餘，遣雪摧殘計已疏。”
也正是由於蘇軾的不吝誇讚，使得黃柑酒在歷史上有了較高的知名度。如明末清初詩人尤侗便在《滿庭芳其二·遊婁東張氏園》中寫道：“羈棲客、苦無柑酒，獨坐吊殘春。”羈旅之客，無酒無友，內心孤悽可見一斑。
黃柑酒之所以美味的原因也與其釀造原料“黃柑”有著莫大的聯繫。宋代詩人范成大在《吳郡志》中提到：“真柑，出洞庭東西山，柑雖桔類，而其品特高，芳香超勝，為天下第一……安定郡王以釀酒，名洞庭春色。”
正是由於洞庭湖附近所產的黃柑品質極高，芬芳可堪為天下第一。其所釀之酒才能如此美味，令蘇東坡都為之傾倒。
柑酒滿杯，獨有一種悠然的況味。杯中之酒不僅有著醇香芬芳，還有那“舉杯即有清風入懷”的悠然情致。
天冷加衣酒暖胃，驅逐這個冬天的寒意；圍爐煮酒聚團圓，擁抱這個冬天的暖意。
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