嗨！朋友，歡迎來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!
“夏日炎炎似火燒”，特別是到了大暑節氣，炎熱更是到了極致。大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中最熱的節氣，“溼熱交蒸”在此時到達頂點。
廣東的夏天，一般都是以溼熱為主，所以“寧可不吃飯也要喝湯”的廣東人每到夏季都喜歡燉一些清熱祛溼，解暑下火的湯水來飲用。
其中有一種這樣的藤蔓植物，它的葉子和藤皆可用來泡茶、煮湯，有很好的清肝利溼，宜胃健脾的功效，所以很受到愛燉湯的廣東人喜愛，它便是——雞骨草了。
雞骨草在湛江本地又稱它為“相思藤”，它的種子我們稱它為“相思子”，顏色紅黑各半，兒時常用來玩耍，放進煤油燈盞裡，很是漂亮。還記得以前讀過唐朝詩人王維的一首詩，說的便是它了。
相思
[ 唐·王維 ]
紅豆生南國，春來發幾枝。
願君多采擷，此物最相思。
雞骨草，屬於一種藤本植物，葉子和藤曬乾之後可以食用，但是它的種子卻是有毒的，所以在煮湯或泡茶時一定要注意把所有的豆莢都去除了。中醫認為：雞骨草，性涼，具有清熱利溼、舒肝止痛、活血散瘀的功效。
廣東，人們喜歡用雞骨草加上“二師兄”豬的脾臟——豬橫脷來一起燉湯，二者結合燉出的湯——【豬橫脷煲雞骨草】，可以清肝火，調脾胃，為廣東人夏日家常必備的一款消暑下火的老火靚湯。
那下面就讓沐陽向大家分享這款老火靚湯的做法吧！
【美食分享時刻】
豬橫脷煲雞骨草
（一）材料：
豬橫脷1條150克、豬裡脊50克、雞骨草30克、蜜棗1粒、薑片一片、水6碗、鹽適量
（以上用量為3人量）
（二）做法：
1.將雞骨草清洗乾淨，繞成扎。【繞成扎的目的是方便燉好湯後取出】
2.將豬橫脷用剪刀剪去上面白色的油膜。然後切成段。【這些油膜是豬橫脷腥騷的所在，所以要去除】
3.將所有材料加入鍋裡，加上6碗水，大火燒開後，撇清浮沫。【最好一次性加足水，不要中途加水，如果確實要加可以加點熱水 】
4.轉小火煲一個小時，關火前調味即可。
【結語】
以上就是沐陽今天給大家分享的一款適合夏日消暑下火的家常老火靚湯，這款湯味道甘、甜，老少皆宜。喜歡的朋友不妨試試吧！
【沐陽說】
我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛美食和分享家常菜的做法。謝謝您的閱讀!如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。沐陽會持續給您介紹更多的具有本地特色的美食哦！#柳絮沐陽的食堂#
