目前我國的萵苣栽培有兩種方式，一是露地栽培，二是保護地栽培。
（1）露地栽培
露地栽培是最普遍的萵萱栽培方式，一般在華北和長江流域，夏季炎熱，冬季寒冷的地區，萵蘆均在春、秋兩季栽培；在華南地區，除夏季外，其他時間隨時可以播種，但以秋、冬季最適宜。在長江中下游地區，春播宜在1月下旬至2月中、下旬溫床育苗，3月中旬定植於露地，5月上、中旬採收。秋播8月中旬至9月上旬播種（搭蔭棚育苗），9-10月定植，11-12月採收。
春季宜播早熟、耐熱、晚抽墓、不結球品種，因為結球期如遇25℃以上高溫則結球不良，同時遇高溫和長日照易導致先期抽墓，或不能形成葉球。結球適溫白天20~22℃，夜間12-15℃。如結球溫度低於10℃，也不利於葉球的形成。大棚及小拱棚栽培，主要是露地不適宜生產的地方和季節才採用，如北方的春、冬季栽培，南方的1-4月，一般採用塑料棚即可。
（2）播種育苗
一般春季在溫床（北方寒冷地區）或冷床（南方較溫暖地區）育苗，夏季要先將種子進行低溫浸種催芽，破嘴後播種。育苗床一般寬90-120釐米，畦高10釐米，床土用腐熟的人畜糞尿1500千克/667平方米與之混合均勻，然後將催芽的種子播種於床面，覆細土，澆水。發芽後要控制澆水，並開始間苗，1-2片真葉時移栽，苗距10x 10釐米見方，定植前要鍛鍊苗子，使之逐漸適應露地條件，5片真葉時即可定植。
（3）整地和定植
由於萵苣的根群不深，應選用肥沃和保水、保肥力強的土壤栽培。結球萵芭對土壤酸鹼度反應比較敏感，pH值為5時，產量較低，pH值由5.0增到6.5時，產量隨之增加，pH值6.5-7時產量最高。因此栽培結球葛萱時應充分考慮土壤的酸鹼值。栽培地應深耕曬土，以改進土壤理化性質，並減少病害。栽培地要做畦栽培，土壤要耕細，土面平整。
定植一般用條植，行距60釐米左右，株距35釐米左右，因品種不同亦有差別。大棚及小拱棚行距35-40釐米，株距30釐米，早熟品種還可密些。
（4）管理
定植緩苗後，結合中耕除草分期追肥，促進蓮座葉的生長。定植後15-20天便進入結球期，要保持土壤溼潤，採收前要停止澆水，並注意及時防治病蟲害。追肥一般不用人畜糞尿而用化肥。
