蔬策是我們一年四季必不可少的，在冬季寒冷的地區蔬菜作物生長季短，為了延長春秋兩季蔬萊供應，滿足人民策籃子需要，大棚、溫室蔬菜生產已經遍佈城鄉，得到了普及和發展。由於大棚內連年種植蔬菜，蔬萊作物不斷從土壤中吸取養分，會使棚內土壤營養元素不足，致發生蔬菜營養素缺乏症，進而影響蔬菜的產量和品質，導致大棚種植的經濟效益降低。筆者現將棚室蔬萊栽培中常見營養素缺乏的症狀介紹給大家，以期能夠指導實踐。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食物的植物或者菌類，是人們日常生活中必不可少的食物之一。蔬菜不僅美味可口，蔬菜中還含有豐富的維生素和礦物質等營養物質，人體內必需的維生素C和維生素A均來自蔬菜。除此之外，蔬菜中還含有多種多樣的植物化學物質，對人體健康有益。其中蔬菜的營養素還能有效預防慢性、退行性等疾病，因此，蔬菜有極高的食用及經濟價值、社會價值等，被人們大量需求。由於人們對於蔬菜的需求量大，但是蔬菜的生長受溫度等季節限制，在天氣極寒冷的時候不利於蔬菜生長，不能滿足人們的需求，因而人們製造了溫室大棚以滿足蔬菜生長所需要的條件。
溫室大棚是一-種具有保溫性能的框架覆膜結構，在鋼、混凝土等結構上覆蓋塑料膜使之形成溫室空間，使棚內具有良好的保溫功能，在大棚內種植蔬菜能夠使蔬菜在寒冷的季節良好生長，使人們吃到反季節蔬菜。由於溫室大棚種植蔬菜的優勢，近年來，溫室大棚蔬菜已經得到迅速普及及發展，但是由於溫室大棚內常年種植蔬菜，蔬菜不斷從土壤中吸收養分，長此以往，使大棚內土壤營養不足，因而使蔬菜也缺乏營養。要想進一步提高蔬菜中的營養成分，需要對溫室大棚蔬菜的營養缺乏症狀進行全面瞭解，才能採取具體措施進行補救，提高其蔬菜的營養價值。溫室蔬菜在種植過程中容易缺乏的營養元素主要為氮元素、磷元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鈣元素、硫元素等。
1、氮元素
氮元素是植物生命所需的重要元素，是蛋白質的重要組成部分，與生命體的成長、代謝息息相關，因此，無論是哪種植物，在生長過程中都離不開氮元素，如果缺少氮元素將導致植物生長狀況差、質量及產量下降，嚴重時甚至能夠造成植物死亡。蔬菜缺少氮元素時，生長緩慢，症狀從老葉向新葉轉移，葉片的葉綠素減少，葉片褪綠變黃，莖葉細小。缺氮元素嚴重時，蔬菜整個植株表現為黃白色，老葉死亡，嫩葉停止生長。蔬菜缺氮時，根部受害尤其嚴重，發育緩慢。補救措施：蔬菜缺少氮元素時，應少量多次及時追施速效氮肥以給蔬菜快速補充氮元素。
2、磷元素
磷元素是能夠促進植物發育的重要元素，一般在植物生長前期和種子成熟時期對於磷元素的需求量最大，一旦這個時期缺磷，將嚴重影響蔬菜的生長髮育。蔬菜缺磷一般表現為植株生長髮育緩慢，比較矮小，根部不發達，葉片細小，顏色為暗綠色，沒有光澤等，有的蔬菜缺磷時顏色表現為紫紅色。缺磷的蔬菜開花少，果實發育成熟緩慢，品質不佳。補救措施：蔬菜缺少磷元素時，可以用磷酸二氫鉀兌水噴灑補救，也可以用過磷酸鈣和尿素混合連續2次噴施葉面。
3、鉀元素
鉀元素是蔬菜生長的重要營養元素，對蔬菜的代謝有重要的影響作用，蔬菜缺少鉀元素對於蔬菜的品質及質量等有嚴重的影響。蔬菜在小苗期時的缺鉀症狀並不明顯，主要表現在成苗期。缺鉀的初期症狀最先表現在老葉上，老葉的葉尖和邊緣變為黃褐色，葉面呈現壞死的斑點，並且蔬菜的抗寒抗旱能力變差，易發生倒伏。不同的蔬菜缺鉀的表現時期也不同，比如葉類的蔬菜在生長的初期就開始表現出症狀，果類蔬菜在生長髮育期並不表現出症狀，只有在結果時才表現症狀。因此，應注意區分與觀察蔬菜缺鉀症狀，以便及時、有效治療。補救措施：蔬菜缺少鉀元素時，可以追施氯化鉀或者草木灰補充鉀元素，也可以對蔬菜噴施氯化鉀溶液或草木灰浸泡的濾液。
4、鎂元素
鎂元素是植物葉綠素中的唯一的一 種代謝成分如果缺少鎂元素，將嚴重影響植物的代謝作用，影響葉片生長髮育，甚至造成葉片枯萎死亡。蔬菜缺少鎂元素時，最先表現在老葉上，先從葉片內側的邊緣開始失綠，其次是葉脈間，不嚴重時葉脈仍會呈現綠色，有時還會表現為紫紅色。蔬菜缺鎂嚴重時使老葉枯萎，整株蔬菜成黃色。補救措施：蔬菜缺少鎂元素時，及時對葉面噴灑硫酸鎂溶液可以緩解補救。
5、鐵元素
鐵是植物光合作用、生物固氮和呼吸作用中的細胞色素和非血紅蛋白的組成元素，對於植物的代謝、氧化還原等都起著重要的作用。蔬菜缺鐵時，會表現在葉片的葉脈間缺綠，如果缺鐵嚴重或者缺鐵時間過長，葉片的葉脈間也會缺綠。鐵不容易從老葉中轉移出來，因此，首先表現在嫩葉上，向老葉發展。補救措施：蔬菜缺少鐵元素時，可以對蔬菜葉面噴施硫酸亞鐵溶液進行治療。
6、鈣元素
鈣是植物細胞膜和果膠質的組成部分，對植物內物質的運輸起到很重要的作用，是植物生長髮育過程中必需的營養元素之一。蔬菜缺少鈣元素時症狀表現為嫩葉的葉片邊緣失綠，葉片呈捲曲狀，不.向老葉發展，老葉仍然表現為綠色。比如，白菜在缺鈣時會引發燒心病。補救措施：蔬菜缺鈣時，會嚴重影響蔬菜質量，使蔬菜品質下降，降低產量，因此應做好蔬菜補鈣措施。在種植蔬菜時，要做好溫室大棚的保溫工作，保證均勻灌水，趁早補施鈣肥，如果發現蔬菜缺鈣，可以通過對蔬菜葉面及幼嫩部位噴灑鈣肥進行補救。
7、硫元素
硫元素也是植物生長髮育過程中最重要的元素，硫元素參與植物葉綠素的形成，參與維生素H和B的形成，對於植物體內的部分酶的形成和活化有重要作用，在植物體內有絕大部分的硫存在於含硫氨基酸中。蔬菜缺少硫元素表現為幼葉失綠，變為淺黃色，生長髮育緩慢、受限制。蔬菜缺硫嚴重時，表現為整株蔬菜呈黃白色。比如，黃瓜缺硫時，表現為生長受限，尤其幼葉的葉片細小，葉片向後彎曲，呈現淺綠或淡黃色。補救措施：對於蔬菜容易缺硫的現象，可以長期使用無硫酸根的肥料，另外，蔬菜缺少硫元素時，可以施用含硫酸氨、硫酸鉀等含硫化肥補救。
8、結語
全面瞭解溫室大棚蔬菜的營養缺乏症狀。及時進行補救對於蔬菜的良好生長、提高其產量及質量有重要意義。因此，需要相關部門不斷做出努力.優化蔬菜種植技術及施肥技術，給予農民最優良的技術支持，以不斷促進農業的良好發展。
