藍色回憶2531
一看到這個問題，我腦子裡第一個冒出來的就是“夫妻肺片”。夫妻不就是從情侶一路走過來的嗎？而且夫妻肺片也確實是有一對夫妻創造出來的菜式，牛肉、牛心間隔相擺，像似一對情侶在纏綿，更像一對夫妻在相互扶持。
如果非要找個菜歸類到情侶菜的話，那我覺得的一定是少不了“夫妻肺片”了。
製作方法
材料：牛腱子、牛心/牛肚、牛舌、牛蜂窩肚、香葉、八角、白寇、丁香、砂仁、桂皮、果草、花椒、幹辣椒
步驟：
1、把香葉、八角、白寇、丁香、砂仁、桂皮、果草、花椒、幹辣椒放入熱水中泡30分鐘。
2、將牛腱子、牛舌、牛心/牛肚，冷水下鍋，加入蔥段、生薑、料酒煮開，約煮5分鐘左右。
3、把步驟2煮好的肉撈出來放入高壓鍋中，再把步驟1泡好的香料，連水一起倒入高壓鍋中。再加入冰糖 、老抽、生抽、料酒、鹽，煮將近35分鐘左右，撈出切片擺盤。
4、另起一個碗，倒入1勺香油、少許蒜泥、1勺白砂糖、2勺生抽、雞精少許、滷水2勺、辣椒醬2勺或者油潑辣子、炸花生、白芝麻適量。攪拌均勻，再把醬汁倒入切好的牛雜上，就可以食用了。
小貼士
食材上可以選擇牛肉或者牛肚等食材替換。
小姑食記
導語：大家覺得什麼菜是“情侶菜”？
看到這個問題，突然來了靈感
鴛鴦鍋——常見的火鍋
夫妻肺片——牛雜牛肉
相伴永遠——豆瓣醬炒肉末
純情初戀——番茄炒雞蛋
百年好合——西芹炒百合
相濡以沫——清蒸桂花對魚
河南二兩哥
我理解的“情侶菜”應該有的境界是搭配合諧、互相成全。如西紅柿炒雞蛋和苦瓜炒蛋都是“情侶菜”。
1.西紅柿炒雞蛋。紅色的西紅柿豔麗，黃色的雞蛋貴重。二者相遇，不僅色澤合諧亮麗，激發食慾，更彼此成全，迸發成為營業豐富、香味濃郁的美味佳餚。
2.苦瓜炒蛋。單獨看到苦瓜，不由皺起眉頭想到苦澀中藥湯。但是，當綠色的苦瓜遇到黃色的雞蛋，不僅色澤和諧，關鍵是彼此的成全：苦瓜炒蛋中，苦瓜已經不苦（或稍苦），而且沒有把苦味傳染給雞蛋。雞蛋成全苦瓜成為了君子，苦瓜使雞蛋油而不膩。
下面我介紹一款簡便的“情侶菜”苦瓜炒蛋的製作方法：
1.嫩苦瓜縱向切4半，去瓤切薄片放入雞蛋液中，撒入適量食鹽後，攪拌均勻。
2.熱鍋涼油至5分熱時，倒入食材1，翻炒至雞蛋成熟，出鍋。
3.特點：操作簡便、味道清爽、營養豐富。
以上是我的回答，希望對你有所幫助。
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