我们都知道，除了种地，住在农村的农民也会饲养家禽，最划算、最受欢迎的是鸡肉，它可以每天为我们提供鸡蛋作为营养，它不需要费任何力气就能养大它，当它每天被放在笼子里，它会找到自己的食物吃，但是，鸡有很多种，一般来说，我们会说土鸡是最好吃的，因为它们每天都出去，肉很紧，味道鲜美，很有营养，但今天我们想说的是，这种鸡比土鸡更美味，更有营养，是芦丁鸡。
说到芦丁鸡，很多人都很困惑，这是什么鸡肉？我怎么没看到呢？但是所有喜欢吃的朋友一定都听说过，它是世界上最小的鸡，又称迷你鸡，由两种鹧鸪制成，它的三大特点是肉嫩、骨脆、味美，每年芦丁鸡上市的时候，很多会特别吃的朋友都会去农场点菜。
目前可栽培的芦丁鸡有原色、栗色和白色三种，这只鸡真的很小，作为一个成年人，它看起来像一只刚从壳里出来的鸡，它生产的鸡蛋更小更贵，之所以叫芦丁鸡，是因为鸡蛋中含有一种叫芦丁的成分，可以降低血压，这只鸡分为公鸡和母鸡，两者的羽毛颜色可以说是不同的，雄鸡体表覆盖的羽毛颜色鲜艳夺目，最引人注目的是，鸡的头部中部有一个淡黄色的中央冠纹，而母鸡的羽毛颜色则相当不显眼，它类似于普通的鹌鹑，整体以深棕色为主，头部还有一个浅黄色的中央冠纹，很容易辨别。
芦丁鸡遍布世界各地，然而，虽然总分布面积相当大，但大多分布在分散的地区，这个数字非常罕见，随着时间的变化，一些区域是否仍在分布还不确定，就像海南岛一样，它可能已经灭绝了，一般来说，芦丁鸡大多生活在平原或低山坡上，他们经常住在河边的青草或沼泽芦苇中，有时它们也可以在灌木丛或竹林的边缘找到，这种鸡在低空能飞得很快，飞行路线基本上是直的。
芦丁鸡的繁殖期为6～8月，它将在海拔2000米左右的山区筑巢，一个巢最多能产八个蛋，潜伏期为16天，这些鸡蛋大多是浅棕色或浅黄色的，上面有稀疏的黑点，野生条件下的成活率和孵化率很低，而人工繁殖条件下的成活率和孵化率很低，一年能产300个卵。
芦丁鸡营养价值丰富，肉质鲜嫩，是麻雀的替代品，它一直被称为“人参”，它不仅是一种肉，而且是一种很好的补品，它富含人体所需的各种微量元素，其中以牛磺酸（俗称脑黄金）和芦丁（俗称血管修复剂）居多。
然而，虽然芦丁鸡具有较高的营养价值和价格，但很少有农民饲养，一是市场尚未开放，信誉度不高，很多人不知道这种特别美味的鸡肉，相反，这是因为它的体积小，羽毛鲜艳，作为一种观赏品种，它很有名，芦丁鸡饲养的动物园很多，发展很快，我不知道现在你知道这个芦丁鸡吗？你吃过吗？
