炒鍋不粘鍋為什麼燒油全是泡泡?什麼原因?

用戶3386948059667


題主的問題不詳細。我猜有兩個可能。

第一,你問的是用油炒菜或者炸東西的時候,會出現油花飛濺的情況。那是因為放入的食物沒有瀝乾水份。水遇到高溫的油,會沸騰,從而把油一起帶出去,導致油花四濺。

這種情況,往油裡稍微加點鹽,就可以解決了。另外,把菜的水份儘量瀝乾,也可以避免。實在不行,入鍋後馬上用鍋蓋蓋上擋一下也行。

第二,可能問的是放入材料之前,熱油本身會起泡。炸東西過程中,油會起泡沫,原因如下:

  1、花生油在壓榨時沒有做好精煉,也就是說花生油裡面含有雜質,通常我們叫這種雜質為“油渣子”。

  2、花生油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱。

大致就是這樣了,希望對你有幫助。



長得一般的老王


剛買回來的鍋要制下,就是鍋燒熱後用一塊肥肉使勁擦,肥肉的油爆出來不,鍋兒吃得飽飽的就不會了呀,我看我爸以前一直是這樣做的。也可以用豬油喲,制過以後再用就好用了


更開心美食


方法

1:其實有點泡泡是很正常的現象,由於加入油之後加熱了液體,液體中的空氣慢慢被釋放出來就會有泡泡。因此不管是不鏽鋼鍋燒水或者燒油,有泡泡都是正常的。可以在燒油之前將鍋先洗乾淨,徹底晾乾了之後再進行烹飪

一般出現這個情況也跟油的品質有關,有些質量不好的食用油,內部的材料不夠純淨,就容易滋生泡沫。在烹飪的時候,最好先用小火將鍋加熱,再用中火燒油,慢慢加熱空氣就會慢慢排出,不然溫度太高也容易產生泡沫。

烹飪的時候,先用溫火燒油,倒入食物和菜餚的時候,最好將表面的水分瀝乾,尤其是肉類。由於肉類基本都是從冰箱裡拿出來的,因此會含有一部分的水,烹飪的時候可以先將肉的外表水分燒乾,再加少許油進行,可以在燒油之前將鍋先洗乾淨,徹底晾乾了之後再進行烹飪;有些質量不好的食用油,內部的材料不夠純淨,就容易滋生泡沫,因此要買質量好的食用油,用溫火燒油;倒入食物和菜餚的時候,最好將表面的水分瀝乾,尤其是肉類。




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