越努力越幸運41030
很高興回答你的問題。千層蛋糕是一款好吃好看且製作難度較低的蛋糕，更能夠隨意搭配各類水果，榴芒千層，榴蓮又糯又香，大臺芒，奶油又潤又滑加上班戟皮的美味營養構成榴蓮芒果千層美味蛋糕，好吃到爆！對於沒有烤箱又想自己做蛋糕的朋友們，千層蛋糕是個很好的選擇，美味、簡單、用到的工具主要就是不粘鍋和打蛋器。
千層蛋糕
食材：牛奶450ml(分兩次用)，砂糖35克(分兩次用)，麵粉120g，雞蛋兩個，黃油，奧利奧粉
製作步驟：
1.碗中倒入250ml牛奶
2.放入細砂糖25g
3.篩入低筋麵粉120g
4.打入兩雞蛋攪拌均勻
5.鍋中燒開水，將黃油隔水融化
6.把溶化的黃油倒入攪拌好的牛奶糊中繼續攪拌勻
7.用篩子過濾一下(這樣口感更細膩)
8.把麵糊倒入三明治機
9.烤1至2分鐘麵糊起大泡就熟了
10.依次做20張
11.另取一個碗牛倒入牛奶200克，15克細砂糖
12.用打蛋器打發至不滴落
13.底部放張奶皮，抹一層奶油，再蓋上一張奶皮，刷上奶油，依次一層層疊加
14.然後放冰箱冷凍1小時後取出，切開均勻篩一層奧利奧粉在蛋糕上，做個造型，千層蛋糕做好了。
[小貼士]調好的麵糊用篩子過濾一下(這樣口感更細膩)，奶皮烤1到兩分鐘起大泡就可以了，以免時間長烤乾。最重要的是不需要烤箱哦~如果你是一個重度甜品愛好者，就一起來吧
知味者
夏天到了，就愛吃點清爽的美食。設想一下在夏季炎熱的下午，空調房裡，來一款冰爽的飲品配上清爽的甜品，補充能量，享受這愜意的時刻，感覺人都舒坦了，太享受了！
千層蛋糕是一款免烤甜品，無需烤箱，只需一個平底鍋和一臺手持打蛋器就能搞定。平底鍋用來煎千層皮，打蛋器用來打發淡奶油作為千層的夾餡。總體做法比較簡單，適合在家制作！
自己在家可以做千層蛋糕嗎？怎麼做呢？
當然是可以的，夏天到了就愛清爽的顏色，今天就分享一款抹茶蜜豆千層的做法，無論是顏值還是口感都非常小清新，喜歡的夥伴和我一起製作吧！
抹茶蜜豆千層蛋糕
參考分量：8寸 1個量；
食材：
【千層皮部分】
雞蛋：4個，黃油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋麵粉：190g，抹茶粉：8g。
【夾餡部分】
淡奶油：300g，細砂糖：15g，蜜紅豆：適量。
【表面裝飾】
抹茶粉或各種水果：適量。
準備工作：
1、黃油隔水融化。
2、低筋麵粉、糖粉、抹茶粉混合過篩備用。
製作步驟：
（製作千層皮）
1、雞蛋+牛奶，混合均勻。
2、加入粉類材料，用手抽z字形混勻。
3、先取少量麵糊與黃油混勻，再倒回剩餘麵糊中混勻即可，成順滑細膩的稀麵糊狀。
4、千層麵糊過篩兩次，蓋保鮮膜，冰箱冷藏1小時。
5、千層鍋小火預熱，將麵糊上下攪拌下，倒入一勺麵糊，順著鍋子搖動，讓其均勻沾上面糊。
6、加熱至表面起小泡泡，乾燥成熟以後，揭開一角，倒在冷卻架上。
7、將千層鍋放在溼抹布上略微降溫，期間將千層皮展開。繼續完成其餘千層皮的煎制。
8、用保鮮膜裹好千層皮，冰箱冷藏1小時。
（夾餡+裝飾表面）
9、淡奶油+細砂糖打發至紋路清晰的硬性發泡的狀態。
10、將冷藏好的千層皮拿出來，分開，將一張墊在乾淨的盤子上，然後鋪上薄薄一層淡奶油。
11、第二層抹上奶油+撒上蜜紅豆，第三層只塗抹淡奶油。
12、依次完成每一層的製作。
13、做好的抹茶千層，冷藏定型2小時，表面撒上抹茶粉，再切件食用。
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、千層麵糊過篩兩次，可以讓麵糊更細膩，去除小的麵粉結塊。
2、千層皮煎制推薦平底不粘鍋，全程小火方便觀察狀態。
3、千層鍋用溼抹布略微降溫，可以避免千層鍋溫度太高，導致後面煎的皮上色太深，影響顏值。
4、蜜紅豆本身比較甜，所以這裡淡奶油中的糖我少用了一些，大家可以根據個人喜好來調節。
5、千層麵糊容易沉底，造成上下密度不均勻，所以每煎一張餅的時候，麵糊都需要上下攪拌一下，讓其獲得均勻的密度，才不會導致前面的皮煎的比較薄，而後面越來越厚的情況發生。
6、抹茶千層剛做完時，淡奶油是比較軟的，不太好切。冰箱定型以後可以讓千層皮和蜜豆淡奶油內陷更為融合，口感更佳，也更好分割喲！ 
總的來說，在家自制千層蛋糕還是比較容易的，喜歡我分享的這款“抹茶千層蛋糕”的小夥伴不妨嘗試一下。夏天就愛這口小清新的冰爽甜品，做好了與家人、朋友一起分享也是超級棒喲！
夥伴們，你愛千層蛋糕嗎？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1240個原創回答，目前為止我的回答已獲6140萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃貨小築Vivi
您好，我是冰冰吃不胖。很高興能回答您的問題，希望我的回答對你有幫助。
千層是一種甜點，主要材料有低筋麵粉、水果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，口感層次豐富。
前幾天過節，做了個草莓千層，好喜歡這個顏色，粉粉嫩嫩的，少女心滿滿。口感細膩，酸甜適中，吃了還想吃。我在傳統的草莓千層下面加了一層戚風蛋糕胚，看起來更加立體，口感更加豐富，就換了個名字叫草莓可麗多，Strawberry colido。
記得第一次吃這款蛋糕是同事生日，在幸福西餅定了一款草莓可麗多，當時是新款，加上我超級超級喜歡草莓，一眼就愛了，超級好吃。想著有機會自己要做一款，鋪上滿滿的草莓。
【千層皮】
材料：
牛奶250g
低筋麵粉100g
草莓粉30g
細砂糖30g
雞蛋2個
黃油30g
做法：
1、黃油隔水融化（用微波爐叮30秒也可以），加入雞蛋、細砂糖、牛奶，充分攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉和草莓粉，攪拌到無顆粒，一定要過篩兩次以上，這樣草莓漿才細膩，煎出來才平整。
3、平底鍋溫鍋倒入一勺漿，轉個圈平鋪，小火慢慢攤開，起泡就可以倒出來了。
4、千層皮一定要找個鏤空處涼涼後再疊起來，不然會返潮。
【千層夾心】
細砂糖30g
淡奶油500ml
草莓 適量
芒果 適量
做法：淡奶油分三次加入細砂糖，打到綿密即可，也不要打太過了，容易水油分離變成黃油，那就失敗了。
【戚風蛋糕胚】
低筋麵粉100g
牛奶70g
玉米油70g
細砂糖70g
雞蛋6個
做法：
1、先將玉米油和牛奶充分混合，加入過篩的低筋麵粉，充分攪拌均勻後，加入六顆蛋黃，攪拌至均勻無顆粒。
2、打發蛋清，細砂糖分三次加入，打發至出現小尖尖即可以。
3、取三分之一蛋白霜與步驟1混合，混合後再轉入剩下的2/3蛋白霜中，攪拌均勻，手法像炒菜一樣。
4、將蛋糕也從高處倒入模具中，起消泡作用，再在桌面震出氣泡，這樣烤出來的蛋糕均勻細膩。
5、烤箱預熱至120℃10分鐘，120℃下烤40min
