膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
藥材簡介
雞蛋花，中藥名。為夾竹桃科植物雞蛋花的花朵或莖皮，夏、秋季採莖皮，花開時採花，曬乾或鮮用。主要用於感冒發熱，肺熱咳嗽，溼熱黃疸，洩瀉痢疾，尿路結石，預防中暑。
基礎知識一覽
別名
擂捶花、大季花、蛋黃花、蕃花仔
性味
性甘、微苦，味平
歸經
歸肺經、大腸經
功效
清利溼熱、清腸止瀉、止咳化痰
小試牛刀
治感冒發熱：雞蛋花葉15～30克。水煎服。(《廣西本草選編》)
治百日咳，氣管炎：雞蛋花或莖皮3～9克，配燈臺樹葉。水煎服。(《雲南思茅中草藥選》)
治傳染性肝炎：雞蛋花或莖皮3～9克。水煎服。(《雲南思茅中草藥選》)
治細菌性痢疾：雞蛋花、土棉花、金銀花各9克。水煎服。(《全國中草藥彙編》)
治泌尿道結石：雞蛋花莖皮25克(或配長管假茉莉)。水煎服。(《西雙版納傣藥志》)
治乳腺炎：雞蛋花鮮莖皮搗爛敷。(《雙版納傣藥志》)
食用禁忌
凡暑溼兼寒，寒溼瀉洩，肺寒咳嗽，慎用。
膳食食譜
雞蛋花羅漢果飲
【材料準備】
新鮮雞蛋花10朵、幹羅漢果1個
【泡茶操作】
1、準備好雞蛋花和羅漢果
2、將雞蛋花過水洗淨，用清水泡30分鐘
3、將幹羅漢果表面洗淨後，用雙手輕輕掰開，分成兩半，放入鍋中，倒入適量的清水煮開後，再調至成小火煮30分鐘，最後將羅漢果味儘量留在水中。
4、將雞蛋花從清水中撈出，放到過濾網中，濾幹雞蛋花表面的水分，在放入羅漢果水的鍋中，混合煮10分鐘即可。
【注意事項】
1、女性在月經期以及懷孕時不適合服用雞蛋花。
2、雞蛋花有一定的排便瀉腸道作用，所以腸胃不好的人群最好不用服用雞蛋花這味中藥，避免腹瀉情況。
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