第1步：準備好土豆和蓮藕各一份
第2步：土豆切片放在蒸鍋裡蒸熟取出放涼
第3步：將煮熟的土豆搗成泥狀
第4步：土豆泥加入少量麵粉、糯米粉和成麵糰
第5步：麵糰揉好後蓋.上溼布醒15分鐘
第6步：在醒面的時間裡，將藕切成條狀
第7步：醒好的麵糰分成若干份。每份包在藕條中間，像排骨一樣造型
第8步：鍋燒熱，倒入200毫升的油，調至中小火放入素排骨煎炸
第9步：炸至外表微微金黃撈出，並用漏勺撈出鍋內焦糊的渣
第10步：將素排骨再次倒入鍋內復炸一遍，炸至金黃撈出控油
第11步：另起一鍋燒熱注入少許油，放入冰糖翻炒熬微微黃，再加入番茄汁一起熬十幾秒鐘，不要熬得時間太長，熬過頭會很苦的喲，然後倒入素排骨裹勻糖汁
第12步：裹色均勻後關火出鍋裝盤，灑上白芝麻和蔥花點綴即可
第13步：成品圖
分享到:
