玉舵手220718280
仁心虹藥師
其實糖尿病的朋友只要保證在血糖穩定的時候吃，沒有一定不能吃的食物，包括薯類、水果、甚至是少量點心都是沒問題的。不像中國這麼嚴厲的規定，在國外，糖尿病人的食譜中甚至可以看到一些糕點和甜品，只是量少，不至造成血糖的波動過大，特別是二型糖尿病的朋友，平時飲食並沒有太嚴格的規定，如果血糖穩定，可以適量吃水果、薯類，甚至是少量甜品；一型糖尿病的朋友需要更加註意，由於你們體內的胰島幾乎無分泌，如果實在想吃甜食的情況下，所以一定要在醫囑下增加藥量或者胰島素劑量後，再吃更甜的一些東西。所以，即便是得了糖尿病的朋友也要保持好自己的心態，平時保持自己血糖處於相對平穩的狀態，其實和普通人沒有什麼太大的差異。
不過話雖這麼說，沒有一定不能吃的東西，但卻有“適宜吃”和“不適宜吃”的食物。例如加了過多葡萄糖、蔗糖的食物，如果直接能攝入大量的糖分，最好還是避免這種情況，直接吃的還是會讓血糖有所波動。另外，平時可以少吃一些加工較為精細的食物，這些食物消化吸收快，送一也容易導致血糖上升較快。糖尿病朋友的主食中可以增加粗雜糧、雜豆的比例，這樣可以有效增加膳食纖維的攝入，補充B族維生素，增加食物多樣性，這樣的話能夠有效平穩血糖的波動。
糖尿病朋友最好戒酒戒菸，菸酒很容易造成血糖的波動，引起其他慢性疾病，特別是酒精，其實屬於熱量較高的食物，對於糖尿病來說，酒精還會影響藥效，更加讓血糖起伏。
王旭峰營養師
有句話說，糖尿病人喝粥就如同喝糖水，意思是喝粥升糖速度很快，因此糖尿病人是不宜喝粥的。
那為什麼粥的升糖速度這麼快呢？咱們先來看看大米飯與大米粥的比較吧。同等重量的大米被做成粥和米飯，粥的消化和吸收速明顯快於米飯，所以，粥的升血糖效果更為顯著。因為大米粥和大米飯的含水量不同，粥很容易進入小腸內消化吸收。
而在烹調過程中，還有一個“澱粉糊化”的概念。即澱粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有些澱粉顆粒甚至破裂並分解變小，變得很容易消化。且加熱時間越長，此作用越徹底，從而使食物與消化液接觸更廣泛，更易被吸收，升糖指數也就更高了。
當然，對於糖尿病人來說，沒有什麼是絕對不能吃的，但是也有相對不宜吃的東西。粥只是不適宜吃，但血糖控制較好的前提下，還是可以適量吃的。
糖尿病人喝粥的幾點建議：
1.血糖控制不好的時候，儘量不要喝粥。
2.最好別喝白粥。喝白粥後血糖會快速上升，因為白粥消化速度快，會很快引起胰島素反應，血糖水平又會很快下降，人又會產生飢餓感，這對控制血糖極為不利。
3.建議喝粗雜糧粥。以綠豆、紅豆、黑豆等各種雜豆類，及燕麥、蕎麥、藜麥、糙米、黑米等粗雜糧為主，以大米為輔的雜豆雜糧粥，比單純的白米粥更適合糖尿病人。因為這種粥具有較強的飽腹感，有利於控制飢餓感，穩定餐後血糖。
4.煮粥時間不宜過長。煮粥時間越長，血糖生成指數越高，也不宜煮的過爛，在保證煮熟的情況下，儘量保持豆子和米粒的完整。研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，糖尿病人在煮粥時可根據食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最後放入，避免時間過長或煮得太爛，儘量保持食物顆粒的完整性。
5.喝粥速度不宜過快。減慢喝粥的速度，單位時間內消化粥的速度也會變慢，血糖上升自然就會慢。糖尿病患者喝粥要小口慢喝，像品茶品酒一樣，才是最控糖的方式。
6.喝粥前適量吃些菜。蔬菜富含膳食纖維，有助於增強飽腹感，能夠控制食用粥的量，避免過多熱量的攝入，也是一種降低餐後血糖的方式。
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