一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的環境中生長。也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖，汙染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受汙染的食物。誤服了被這些細菌汙染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱，嚴重的甚至可導致敗血症。此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉汙染和腐敗變質。
因此，我們在使用冰箱時一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開，避免交叉汙染，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每週清洗一次。這樣才能保證冰箱裡存放的食物是健康而安全的。
01
— 定期清洗 —
首先是要定期，由於目前家用冰箱使用頻率過高，所以每週至少一次對冰箱進行清洗、除菌、消毒。
02
— 專業消毒 —
其次是方法要正確，除了對冰箱內部常規部位進行清洗、消毒外，更應該注重用高效的冰箱專用消毒劑，來對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角進行噴射消毒。
03
— 充分殺菌 —
建議，冰箱內壁、死角噴霧完成後，應該將冰箱門關閉5—10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最後再用抹布抹乾淨。
第一步
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
第二步
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
清洗附件。將冷藏室內的擱架、果蔬盒、瓶框取出。冷凍室內的抽屜依次抽出，讓冷凍室自然化霜。然後用抹布蘸著混有洗潔精的水擦洗，清洗完畢以後，用抹布擦乾，或放在通風乾爽的地方，讓它自然風乾。
第三步
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
外殼和門體清理。用微溼柔軟的布擦拭冰箱的外殼和拉手，油膩較多的地方，可以蘸點洗潔精擦洗。
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
切斷冰箱電源，取出冰箱內的食物。
第四步
在軟布蘸上清水或洗潔精，輕輕擦洗冷藏室，然後用清水將洗潔精拭去。在清潔冰箱的開關、照明燈和溫控器等設施時，務必把抹布擰乾一些。冷凍室內的冰融化後，用毛巾擦拭乾淨，切忌用尖銳的物品來鏟冷凍蒸發器板上的冰，以免剷傷蒸發器，導致冰箱故障。清洗完畢後將門敞開，自然風乾。
第五步
清理門封。冰箱門封都是可拆卸的，拆卸門封條的時候不要野蠻拉扯，以免將門封條拽壞。門封條用1:1醋水擦拭，有良好的消毒效果。
第六步
通風柵清潔，用軟毛刷清理冰箱背面的通風柵，再用乾燥的軟布或毛巾擦拭乾淨。
第七步
清潔完畢後，插上電源，檢查溫度控制器是否設定正確，待冰箱運行1小時左右，冰箱內溫度正常下降，即可將食物放進去。
