和平區擁有豐富的美食資源
那麼今天問大家一個問題：
狗不理包子、崩豆張、正陽春……
這些和平的特色美味
你有多久沒吃到了呢？
反正小編已經不記得了
疫情在家期間
雖然很多人已經鍛鍊成了“全能廚師”
但許多特色美食
實在沒法在家實現
等到疫情結束後
自由奔向它們的懷抱吧！
包子包子，我想你了
天津人愛吃包子
蒸屜一打開
蒸騰的白氣裡若隱若現
就是一個個白白胖胖的大包子
咬一口
湯汁滿口，肉香四溢，肥而不膩
吃了一個還想再吃第二個
就是讓人停不下來
在和平區
就有兩項關於包子的非遺
狗不理包子、石頭門坎素包子
它們各有特色
令人愛不釋口
狗不理包子
狗不理包子位列“天津三絕”，也是天津最知名的美食之一，用水餡半發麵製作，製作已傳承了150餘年，咬一口熱乎乎的包子，真的是誰吃誰美。
石頭門坎素包子
石頭門坎素包子是天津獨具特色的包子種類，由十餘種素食材料調合而成，製成的這一味“津味素”外地難尋。咬一口石頭門坎素包子，素香滿口，簡直比肉包子還香。
不管是肉包子還是素包子
一咬下去香滿口
令人回味滿足
烤鴨烤鴨，我想你了
你看這烤的金黃流油的烤鴨
是不是散發出愛你的味道？
焦香的鴨皮、鮮嫩的鴨肉
裹在小小的薄餅裡
捲上蔥段、黃瓜、麵醬……
口水是不是已經流下來了？
要說到天津的烤鴨
那麼正陽春天津烤鴨店
便是津門烤鴨一絕了
正陽春烤鴨與北京烤鴨同屬一脈
果木的芬芳與柔軟的捲餅
豐富的口感讓正陽春烤鴨
成為幾代天津人舌尖上的記憶
你看這色香味俱全
真想來一大碟子呀！
果仁果仁，我想你了
磨牙果仁可是天津人
少不了的零嘴
看電影的時候來一把
親友閒聊來一把
豐富的味道、酥脆的口感
讓時光也變得有滋有味起來
要說咱天津的果仁小吃
最著名的，當然還是和平非遺
崩豆張、果仁張
兩種小吃均來自清朝宮廷
這皇家小吃的味道
至今還讓人回味無窮
崩豆張
崩豆張的前身是清宮御膳房中的“糊皮崩豆”，後在天津發展成一種人人皆愛的小吃，百姓贈其綽號“崩豆張”沿用至今。
果仁張
果仁張的創始人曾於清宮御膳房任職，得御賜“蜜貢張”，後到天津發展，以經營琥珀核桃、淨香花生仁等為百姓稱讚。
別看果仁個小
這一顆可是令人回味無窮、越嚼越香
一顆接一顆
吃得停不下來呢
這些和平特色美食
實在是讓人垂涎欲滴
等疫情結束之後
可一定要去品嚐一番它們的味道呀
編輯整理|趙雙
圖片|和平區非物質文化遺產展覽館
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