前几日在延平门吃过一次饭，那边主打的是长安臊子面，对于袁小猫这种西府人来说，臊子面一定得是酸辣香，但是长安臊子面味道和西府完全是不一样的，袁小猫很少吃老家臊子面以外的臊子面，饮食习惯吧，但是也绝对不排斥其他臊子面，所以朋友说要去吃长安臊子面，袁小猫也是欣然往之。
一碗长安臊子面镇个楼
若干年前，呀，真的是若干年（如今她的孩子和我的孩子都6岁了）啊！袁小猫的前同事，一位非常可爱有才华的河南姑娘嫁到了计户县，我们去参加她的婚礼，那是袁小猫第一次吃到第二种臊子面。
我们去到男方家里，因为都是改造后的城中村，已经和我们老家的那种大天大地不一样了，所以厨房很小，我们去了之后发现也没有席面棚子，厨房只有两个阿姨，而且是站在门口聊天的，感觉冰锅冷灶的。
这漂菜也是不少
见我们来了，她们开始煮面条。煮好的面条放在水盆里，另一个阿姨就给我们捞，额滴神啊！捞了半碗面条，旁边一个盆里是满满一盆汤，一勺倒上去就递给我们吃。当时袁小猫心里是DISS的，这也叫臊子面？稠得都要搅不开了，汤糊糊的，竟然勾芡！
客随主便，袁小猫匆匆吃了一碗就放下了，也没人吃第二碗，这是第一次吃臊子面只有一碗，真是史无前例。在老家我们吃臊子面，基本都是10碗起步，20碗算是正常，三四十碗那也是一般。所以第一次吃一碗的臊子面让袁小猫至今记忆犹新。
这是待客臊子面的汤
老家过事臊子面一盘6碗，以前都是10碗
西府臊子面熬汤很重要
后来在西安待的时间长了，发现西安有各种各样的臊子面，包括我们食堂师傅做的臊子面也是挺好吃，我们也都是一人一碗就够了。渐渐就习惯了。
所以在延平门再吃到长安臊子面，这是满满一大老碗，汤很豁海，面条也不少，没有辣椒（看来辣椒不是长安臊子面标配），袁小猫现在已经很自然而然地咥起来了。面条和我们西府的不一样，似乎更宽一点，我们那边的真的是细如银丝了。汤口是咸香的，不像西府臊子面是酸香出头。
臊子面的油很大，菜全部漂在上面
一碗只有一口面
但是这一大老碗黄绿白相间的臊子面也如一片春日田野，清新可人。吸溜一口，伴随着黄花菜的柔韧、木耳的爽脆、春韭的窜香、臊子丁的软烂……这一口下肚也是精彩纷呈。袁小猫是边吃面边喝汤，这个汤的温度刚刚好，和我们那边的“汪煎稀”完全是两回事，但是吃到肚里的感觉也是非常舒。
长安臊子面的汤口也不错
西安资深吃家老班长咥长安臊子面
那天除了臊子面袁小猫还吃了条子肉、酱肉夹馍、油饼夹菜、小酥肉、韭菜盒子等，一个比一个美气！朋友吃的一碗油泼面，袁小猫嘴馋也尝了几口，味道是真不错，那个面是我们眼看着擀面师傅行云流水般擀出来的，口感是很劲道，香浓。而且这个面是免费加面的，果然是陕西男人更懂陕西男人（据说老板是长安县的）。
油饼夹馍真是美味
这一桌，你看咋样？
擀了15年面的师傅
这油泼面也是一绝
袁小猫把吃臊子面的视频发到了朋友圈，评论区各种羡慕，关键袁小猫是半夜发的，哈哈！#吃在中国##寻找美食##西安美食记录#
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