該品種是一種商業品種，是我國也是世界上養殖量最多的肉鴨品種。
1. 培育和分佈
該品種由英國的櫻桃谷公司引進的北京鴨和埃里斯博裡鴨為親本，經雜交培育而成的商業品種。該品種共有10個品系，其中白羽係為L3、L2、M1、M2、S1和S2；雜色羽繫有CL3、CM1、CS3和CS4。經品系配套育成的X-11型雜交鴨在世界各地廣泛飼養。中國於1980年首次引進一個三系雜交的商品代L2，現在河南、四川、河北、山東等省和南京市都有它的祖代鴨場，向全國各地推出櫻桃谷公司的新產品Super M3超級大型肉鴨。
2. 外貌特徵
外形與北京鴨相似，白羽，頭大額寬，鼻脊較高，頸粗短，背寬而長。從肩到尾傾斜，胸部寬而深，胸肌發達，腿短粗。喙橙黃色，脛、蹼都是橘紅色。翅強健且緊貼軀幹。
3. 生活習性
櫻桃谷鴨喜水中尋食、嬉戲、求偶及交配，只有在休息和產蛋的時候才回到陸地上來。對氣候的適應性較強，在中國的南方和北方均能很好地生活。冬季溫度在0℃左右時，還能在水中活動，到-10℃的低溫，仍能繼續產蛋。無論是游泳、放牧或休息，總是喜歡合群生活。食性廣、耐粗飼、易飼養，食管容積大，能容納較多較大的食物。
肌胃發達，可借沙粒較快地磨碎食物。嗅覺、味覺發達，對飼料的香味要求不高，適口性差的飼料也能吃。櫻桃谷鴨神經反應靈敏。但這種鴨性急膽小，稍有驚擾，則呱呱大叫，相互擁擠踐踏，影響產蛋，甚至造成傷殘。無就巢性，櫻桃谷鴨經人類長期馴化、選育，喪失了就巢的本能。
4. 生產性能
以SM3品系為例介紹櫻桃谷鴨的生產性能。櫻桃谷公司以繁殖單位向國外出售種鴨（30只公鴨和110只繁殖母鴨為一個繁殖單位），在40周的產蛋期可生產約1.5萬隻肉鴨苗。櫻桃谷鴨開產日齡為180～190天。種蛋受精率90%以上。父母代母鴨第一年產蛋量為210～220枚，可提供初生雛160只左右；平均蛋重90克左右。父母代公鴨成年體重4～4.25千克，母鴨3～3.2千克。商品代49日齡活重3～3.5千克；料肉比（2.4～2.8）∶1。全淨膛率72.55%，半淨膛率85.55%，瘦肉率26%～30%，皮脂率28%～31%。商品代肉鴨料肉比為2.3︰1，38日齡即可上市銷售。
