2018年9月28号，藏天朔和师胜杰相继去世，一个53岁，一个66岁；都是不该走的年纪英年早逝。两人都死于肝癌，都与生前好酒有关。
他们好喝的酒是白酒，烈性的白酒。估计谁的身边也少不了几个因酒伤身甚至丢命的案例。不是口口声声说这酒是粮食的精华？可这一桩桩一件件怎么酒又成了夺人性命的东西？
我通过对酒文化与历史的研究，认定白酒能在中华大地上如此大行其道，可视为同缠足裹脚一样级别的陋习，是文化的倒退，是民族的耻辱。
先从酒的工艺上讲起。
白酒可谓是"取其糟粕，去其精华"的典范。
白酒为蒸馏工艺，黄酒，米酒等为压榨工艺。白酒黄酒酿造的前半部份，原理类同，都是将粮食蒸煮后，与曲料搅拌，然后发酵。但黄酒发酵完成后，是通过压榨，过滤，然后就可以饮用了。粮食经过发酵，其成份有了很大变化，除了产生酒精之外，还有大量各类氨基酸，糖份，酯类等，通过压榨，所有的成分都保留下来，更易于人体吸收，自古就有体弱之人，甚至怀孕坐月子妇女喝黄酒补身子的传统，可见压榨工艺酿出的酒是有益于人的养生之品。而白酒蒸馏工艺，是在发酵完成后，利用酒精沸点78点5度，水的沸点100度这个差别，通过加热，把酒精分离提炼出来，通常出来的原酒能有七八十度高，再通过加水勾兑，产出不同度数的酒。在蒸馏过程中，除了酒精和少量的酯类等成分出来外，大多的氨基酸，多糖等真正人体需要的成分都被丢掉了。 不难看出，压榨工艺最大程度的保留了对人有用的成分，有铺助消化之功用，很多养份变得更易吸收。而蒸馏工艺只取出了对人最没价值的酒精，酒精对人体几乎无任何益处，伤害更多，轻则癫狂失态，重则伤身害命。反而白酒厂的酒糟成了上好的饲料，因为养份都在里边，还易吸收好消化，猪当然喜欢吃了。糟粕给了人，精华全喂猪了。
再从原料上讲起。
白酒用料粗劣，可以说是用饲料来制酒的。
黄酒，南方以糥米（软大米）为主料，北方以黍米（软黄米）为主料，不难看出，无论古今无论南北，这糯米黍米都是精粮细粮。
而白酒用的主要是高粱，高梁大多情况下人是不食用的，多用的喂养牲畜等。白面蒸出的是馍馍，红面蒸出的是窝头。红面要蒸出馍馍来那就成怪事了，酿成酒难道就不是这个道理了？有机会的话大家可以试试，用高粱酿酒发酵完成后，不用蒸馏直接压点酒汁出来尝尝，就明白为啥古人不用高粱做黄酒米酒了。再科普一下下，业内人士都知道，现在一讲勾兑酒人人不齿，视为假酒。这勾兑酒的原料多是用玉米做的食用酒精，大家想想这玉米是人人都能直接吃的食物，酿出来的酒还如此待遇，怎么人都不能吃的高梁酿出来的酒倒成了人间美味？滑天下之大稽！！！所以笔者开头用的这白酒本该是喂牲口的，虽不雅，但不无道理，因其原料高粱主要就是用来当牲畜饲料的。当然，若真要用白酒喂牲口，估计牲口也不喝。
再从文化传承上讲起。
白酒非中华正统，为舶来品，有喧宾夺主之嫌。
如今白酒盛行，象茅台奉为国酒，汾酒也不让其位时时争之。能尊为国酒的，或是历史悠久传承而来，或是其内涵特性能代表民族文化性格而来；而白酒，两者都不及。
历史角度讲，无论猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒，造的一定不是蒸馏酒，不是今天的白酒。蒸馏酒的工艺，是从波斯传来的，从元朝以后才在中国开始流传。李时珍在《本草纲木》中明确记载：“烧酒非古法，自元时始创，用浓酒和槽，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸掉”。请注意，是酸坏之酒，才去蒸馏的。有不良商家非要狡辩，说唐朝就有烧酒之说，还以诗为证：白居易的诗句：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”，呵呵，这里的烧酒是只将酒加热烧开好不好？现在黄酒还保留加热饮用的传统，黄酒是不是琥珀色呀？谁还说白居易诗中写的烧酒是白酒的话，语文一定是体育老师教的。
从文化内涵上分析。白酒特性是极致，纯粹，激烈。而中华民族的性格是博大，包容，温和中庸，以柔克刚。很显然，白酒从特性上讲与中华民族的性格是格格不入的，似乎黄酒更贴近一些。
从历史上看，元以后有了白酒的几百年里，白酒也一直不是中国酒类里的主流。历史上，喝得起黄酒的上流人士一直看不起白酒，有诗云“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”。一直到民国，中国酒文化的主体是黄酒，而不是今天大红大紫的白酒。
就是在今天，你也不难发现一个有趣的现象，黄酒流行的区域，是江浙沪，不可否认，这个区域在近现代中国史上，其经济发展水平，人文素养氛围，是领先的；再看白酒，川贵，晋陕，内蒙东北；东西部差距一目了然。现象背后一定有其内在的必然的规律。
中华民族历史上，不止一次地出现过文化倒退，陋习横行的现象。但进步的方向一直没有改变过，白酒这种对人体几乎无任何益处的麻醉品，却在今日中国大红大紫大行其道，是今日中国社会发展现象的一个缩影，也是伦理文化溃败的一个特写。
相信随着人们物质生活水平的提高，文化修养的提高，这种白酒流行的趋势一定会成为历史，因为人类发展的历史证明，大浪淘沙，能传承下来的，一定是有益于人类发展的东西，这是规律。
