清明节，老公回了趟老家，扫完墓，顺便将公公婆婆接过来小住，正好在外地做生意的小姑子也一起来玩玩，接到昨天接到老公的电话，我就在家忙开啦！
公公婆婆难得来一次，小姑子更是难得来，我得要用心接待呀！平日里经常在朋友圈晒各种美食，小姑子早就说要来尝尝我的手艺了，寻思着咱们家常的早餐都是稀饭馒头、面条米粉，今天得给大家做点特别点的，第一餐饭得给大家留下美好的印象才行呀！
公公婆婆年纪大了，吃不得太硬的，小姑子在云南生活了很多年，喜欢吃野菜之类，小姑子还带了个小朋友，这顿早餐呀，尽量能让每个人都满意。
思来想去，确定了这桌色彩丰富、咸的甜的辣的齐全的别样早餐。看看，有您喜欢的吗？
清明时节，正是吃青团的时候，想着小姑子在云南生活多年，很久没有尝到这个美味了了，幸好前几天带孩子踏青采了很多的蒿菜冻在冰箱里，随时都可以吃到美味的青团呢。
【青团】
主料 糯米粉300克 艾叶泥310克 澄粉90克 细砂糖50克 开水150克 小苏打一克 猪油15克（也可以用黄油）
辅料 花生一把 黑芝麻一把 白糖10克 猪油10克
艾叶稍微切成短一点的段，倒入料理机中，加入适量水，打成细腻的菜泥，稍微打久一点，越细腻越好。
花生和黑芝麻炒香，将花生放入保鲜袋，用擀面杖擀碎后加入白糖混合起来做成馅。
澄粉加入150g开水煮沸，把沸水全部倒进90g的澄面粉里，一边倒一边迅速搅拌，直到搅拌均匀，稍微放置，等到不烫手的时候揉成均匀的面团。
另取一个盆子，放入糯米粉，把糖、猪油放进去，用筷子混合搅拌一下，再把艾叶泥倒进糯米粉里。将面粉揉成柔软的面团，最后把之前揉好的澄面团和艾叶团混合起来揉均匀就可以了。把艾叶团平均分成小剂子，大约每个45克左右。
接下来开始包馅，将小剂子放在手心揉成圆球，稍微按扁点，中间按个窝窝，将馅料放中间，用虎口将糯米面团往上慢慢推上来，让面皮完全将馅料包裹起来，收好口的面团上面有个小芥子，按平揉圆就好了。放在手心轻轻揉至表面光滑放入锅中蒸15分钟就可以了。热的时候会比较粘，拿出来冷却后就不会啦！趁青团还热的时候，表面刷薄薄一层玉米油防粘。
小姑子家的孩子比较挑食，平日里都不喜欢吃蔬菜，小姑子每次都问我有什么好办法，其实小朋友挑食，很大一部分原因是您做的食物不好吃，我将胡萝卜丝、土豆丝炒熟后，用馄饨皮包裹起来，放入平底锅中煎至熟透，外焦里嫩特别香酥，小朋友一口气吃了一大半，可把小姑子乐坏了。
给公公婆婆准备的馄饨，口感特别软，婆婆是个典型的南方乡下老太太，对于这些面食一点都不会做，第一次吃馄饨，公公婆婆连连称赞好吃好吃。
【鸡丝艾蒿馄饨】
用料 主料 馄饨皮一碟 艾蒿一把 猪肉适量 小苏打适量
辅料 鸡蛋三个 盐适量 油适量 葱花适量
做法：
蒿菜放入开水锅中烫一分钟，迅速用冷水泡凉。放入料理机中打成汁，瘦肉切片，放入料理机中，加入两大勺菜泥，加盐和胡椒粉。打成细腻的肉馅备用。
取一片馄饨皮，放在左手的虎口，挑起一团肉馅放在馄饨皮中间。将筷子顺势往下轻轻一插，包裹肉馅的中心部位就到了手心的位置。
右手托起肉馅部位，左手虎口一边转一边收紧，一个馄饨就做好了。鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼。趁热切成鸡蛋丝备用。
烧开一锅水，将馄饨倒入开水锅中煮熟。将鸡蛋丝撒入锅中，再次开锅后倒入用油、盐、生抽、葱花调成的底汤中即可。香喷喷的，太好吃了！
招待小朋友，怎么可以少了各种甜品，来两个简单又好吃的毛巾卷吧！小朋友吃得不亦乐乎，吃不完的嚷着要打包带回云南去哈哈。
【奥利奥可可毛巾卷】
主料 鸡蛋一个 糖30克 黄油15克 牛奶125克 低粉55克 可可粉3克
辅料 淡奶油150克 奥利奥饼干碎适量
做法：
鸡蛋磕入碗中，加入15克糖搅拌均匀，倒入牛奶，用打蛋器拌匀。
将低粉和可可粉筛入碗中，搅拌均匀。加入融化的黄油搅拌匀。
将拌好的面糊过筛三次，这样糊糊更细腻。平底锅小火加热，倒入少许油，刷匀，或者用厨房纸抹开，舀一勺面糊垂直倒入锅中，稍微将锅转动下，让糊糊均匀地向四周流淌开来。小火加热至表面出现大气泡，表面完全凝固后取出。
饼皮煎好，依次铺在台面上冷却。全部都做好后，等待饼皮冷却的时候，咱们就可以将淡奶油打好，淡奶油里加入剩下的15克糖。饼皮依次铺好，两张稍微叠起来，将淡奶油抹在饼皮中间，四周留出来不要全部都铺满了。用刮刀将淡奶油表层刮平。撒上奥利奥碎，将饼皮的边缘向中间折起来，粘在奶油上。轻轻地从一端卷起来，收口朝下压着定型，然后放入冰箱冷藏片刻，凝固好后，将奶油卷取出来，撒上可可粉装饰即可。
【火龙果毛巾卷】
主料 山药150克 牛奶100克 火龙果皮100克 面粉50克
辅料 油15克 糖20克 鸡蛋 一个 小苏打一克
做法：
将火龙果皮稍微切成小块，放入破壁机中。加入1克小苏打，稍微搅拌一下。用果汁键打成细腻的糊糊。（加入1克小苏打，可以让颜色更鲜艳，而且加热之后颜色也不会变暗淡）
火龙果汁也可以换成等量的菠菜汁、胡萝卜汁等等，大家可以换着做不同的颜色，颜色越鲜艳，孩子越喜欢，而这些天然的色素营养也是很丰富的呢。
颜色太美了，忍不住再拍一张。
在火龙果汁中加入牛奶70克，再加入玉米油、面粉，最后打入1个鸡蛋。用手动打蛋器将所有食材搅拌成无颗粒的面糊。然后过筛一次，锅里稍微放如少许油，微微加热后将过滤好的面糊舀入锅中，轻轻转动，让面糊缓缓向四周流淌，饼皮变薄。煎至表面起泡、定型后立刻取出。表面一凝固就赶紧取出，将制作好的火龙果饼依次叠压放置，放凉备用，3个面饼为1组。
山药蒸熟后压成泥，倒入30克牛奶，再加入适量糖。将山药泥均匀地涂抹在火龙果面皮上，稍微涂厚一点，这样卷起来后层次更分明。将两侧的边缘全部向中间折起，轻轻地从一端慢慢卷起，卷成圆柱形状，收口压在底下定型，最后用刀切成小段即可。
湖南人一日三餐都少不了辣椒，但是为了健康，现在我们做辣椒也都是选择一些微辣的品种了，这种线椒口感清爽，带着一点点的辣味，淋上蛋液一起煎的焦焦的，特别开胃，配早餐超级棒！
【醇香线椒圈】
主料 线椒一把 鸡蛋1个 面粉20克
辅料 油适量 盐适量 生抽适量
做法：
将线椒切成小段，撒入一点盐，用筷子拌匀后稍微腌制一下，大约10分钟即可，可以稍微出一点汁。
在青椒圈中加入2勺面粉，大约20克左右，充分搅拌均匀。
将面粉搅拌均匀，待面粉均匀地裹在线椒圈上，再打入一颗鸡蛋，加入适量盐和生抽，搅拌均匀，如果青椒比较多，可以多加一个鸡蛋。让青椒均匀地裹上一层鸡蛋面糊。
油锅烧至八九成热，将青椒圈倒入锅中，大火炒制两三分钟就可以了，不要炒太久，青椒保持清脆才更好吃，颜色也更漂亮。尝尝咸淡，如果不够咸可以再加点盐，每一段椒圈都均匀的裹上了面粉和鸡蛋，非常入味，又很快手，大家可以试试看。
每天一个煮鸡蛋，是我家坚持得最好的早餐品种了，但是天天水煮蛋，孩子说吃得要吐了，好吧，鸡蛋煮好后，再用生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等调个汁，将汁煮开，水煮蛋剥壳后用刀在表面划出几道切口，放在汤汁中浸泡十分钟左右，这样做出来的鸡蛋特别入味，我家孩子第一次吃，一连吃了三个。
这桌丰盛的早餐，得到了公公婆婆和小姑子的一致好评，一大桌都被一扫而光，早上5点就起床准备，虽然有点累，但也真是开心啊！
这桌色彩缤纷的早餐，有您喜欢的吗？接下来的这几天，我会将它们的详细做法都整理好了，喜欢的朋友欢迎关注美美哦！每天都有不同的美食推送呢！
