普洱茶
普洱茶
普洱茶
普洱茶（學名：Camellia assamica (Mast.) Chang），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛。花瓣6-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
宣威火腿
宣威火腿
宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱''雲腿''。
宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦''宣和火腿公司''，引進機械設備製作火腿罐頭，繼而''雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司''成立，其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞''飲和食德''，從此名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。
雲南米線
雲南米線
雲南米線
雲南米線，即雲南當地的米線，是著名食品，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、滷、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。
鮮花餅
鮮花餅
鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。
鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開闢一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。
酸角糕
酸角糕
酸角糕
酸角糕以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。酸甜味道符合大眾口味，能促進腸胃消化，去除口氣，可也清暑熱，化積滯，治暑熱食慾不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護肝，補鈣。
富民楊梅
富民楊梅
富民楊梅
富民楊梅是雲南省富民縣特產水果，中國地理標誌產品(農產品地理標誌)。富民縣地處滇中，屬低緯度亞熱帶高原季風氣候，生態環境優良，非常適於水果種植。富民楊梅不僅成熟期比原產地浙江早熟30天左右，而且果形好，色鮮味美、甜口酸甜適口，富民大樹楊梅獲國家農業部無公害產品、產地認證，國家農業部綠色食品中心綠色產品、產地認證。被授予''中國楊梅之鄉''稱號。
昌寧核桃
昌寧核桃
昌寧核桃
昌寧核桃產於雲南省昌寧縣，主栽品種為細香核桃和大泡核桃。與普通核桃相比，在果實外觀、顏色、口感方面都有明顯區別。普通核桃的殼面光滑，刻紋較淺，仁色較白，澀味較重、口感香味不足。昌寧核桃殼面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感鬆脆細糯，香氣十足，口味濃香。另外，昌寧核桃在栽培方面還表現出抗逆性強、產量高，結果大小年不明顯等優良特性。2012年3月，國家質檢總局批准對昌寧核桃實施地理標誌產品保護。
牟定腐乳
牟定腐乳
牟定腐乳
牟定腐乳歷史悠久，至今已有一千多年的歷史，因其外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香等品質以及較高的氨基酸態氮營養指標，廣受市場歡迎。牟定縣腐乳產業規模逐漸壯大，質量不斷提高。2014年，牟定縣共有腐乳企業14家，產品暢銷北京、上海、武漢、浙江等地，產量突破4000噸。擁有''雲南省著名商標''、''雲南省名牌產品''、''第八屆雲南省消費者喜愛商品''等多項桂冠的牟定腐乳，成為該縣一大特產。
竹蓀
竹蓀
竹蓀
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有鵝蛋黃的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
松茸
松茸
松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區，其中香格里拉產茸區佔全國總產量的70%，是連續30年的松茸出口冠軍。
