家中經常會有買來吃不完的肉，直接放冰箱冷凍室，下次做飯接著用，但有時也會忘記在冰箱裡，等下次記起時，已是一年半載的事，這種肉通常被稱作“殭屍肉”。
近日，市民劉先生就在朋友圈叫苦，媽媽有存貨的習慣，經常從菜市場買些豬肉，存到冰箱裡，說是以備不時之需，可時間一長，
“早上，媽媽從冰箱裡拿出一塊肉，硬梆梆的，放熱水裡洗，水都發黃了，這肉還能吃麼？”近日，劉洋在朋友圈吐槽稱，家裡冰箱被媽媽塞滿了各種肉，擱在冰箱裡大半月也不拿出來，有時拿出來都能聞到怪味了，都變成“殭屍肉”了，看著都沒食慾。
劉洋30歲，家住鳳鳴山水小區，從他發給記者的圖片看到，單開門冰箱底下三層冷凍室，放著形色各異的凍肉，全都用塑料袋包裹著，有的看似鮮肉，有的是臘排骨、臘火腿等。“裡面有去年的臘肉，也有今年吃剩下的肉，時間最長的超過1年。”他說，看到這也無奈，因為都是媽媽的“傑作”。
“我媽有買存貨的習慣，每次遇到日用品打折，都會買一堆回來，從牙膏牙刷到鹽巴洗衣粉，最少也得存個三五個月。”劉洋說，最受不了就是喜歡存肉到冰箱裡，經常吃的都是以前剩下的，放了很久的“殭屍肉”，不僅口感差，還擔心對健康帶來隱患。
劉洋說，不僅平時喜歡買各種肉存起來，每到年底更是變本加厲，親戚朋友送的臘肉，凍魚雞鴨肉都往冷凍室裡塞，全部放進冰箱凍著，慢慢吃，往往今年還在吃去年留下的肉。而且，臘肉的味道很大，串的整個冰箱都是一股臭味，根本不敢往冰箱裡放生鮮菜。
每當看到媽媽從冰箱裡拿出冷凍肉做菜，劉洋心裡就不是滋味，“感覺太浪費了，菜市場每天都有新鮮的，冷凍肉有的不能吃扔掉一樣可惜。”劉洋無法理解媽媽的做法。
昨天，記者聯繫上劉洋的媽媽胡婆婆，今年68歲，她對此的看法則不一樣。“我平常是喜歡往冰箱裡存點肉，那是為了方便要用的時候隨時能有肉，免得再跑一趟菜市場。”胡婆婆說，往家裡存點貨也是個好習慣，以前吃過苦也捱過餓，剩下的肉能節約一點是一點。
記者問她是否知道長期的冷凍肉會變質，胡婆婆表示，自己並不清楚，但她一直是這樣做的，也從沒遇到過吃冷凍肉生病的情況，不用擔心身體。
你家裡冰箱裡的肉放多久了？是否也成為了“殭屍肉”？昨天，記者通過廂遇APP，向熱報讀者發起微調查。在回覆的53人中，有45人明確表示，冰箱裡放有冷凍肉，其中20人反饋“冰箱裡的肉一個月沒動過了”。
家住沙中路的向靜告訴記者，自己也遇到劉洋類似的“甜蜜的煩惱”，母親那個年代吃的苦太多，現在隨便什麼東西都往家裡帶，說過很多次都不聽，尤其是冰箱裡的那些凍貨，“魚肉、雞鴨肉、豬肉，還有玉米水餃，時間久了，拿出來也沒人吃，最後也是扔掉浪費的多。”
28歲的王坤是一名程序員，“像我平常上班根本沒時間在家買菜做飯，一般都是週末休息，集中購買肉類，吃不完只能放冰箱冷凍，肉放到最後自己都忘了，再拿出來就變成殭屍肉了。”他說，自己也知道這不健康，但沒辦法，半夜餓了還可以充飢，總比餓肚子強。
記者瞭解採訪中，很多讀者認為，將肉保持在冷凍狀態就不會有細菌繁殖，甚至不會變質，應該是安全的，事實真是如此麼？
記者聯繫了重慶知名營養搭配師黃鳴學，“冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失，只是流失速度比常溫慢一點，到最後也會變質。”
其實，肉在冷凍過程也是在發生物理、化學變化的，放的時間久了，就成了“殭屍肉”。那麼，每種肉的冷凍保質期是多長呢？黃鳴學表示，不同類型的肉冷凍保存時間不同，“
冷凍臘肉放一年能吃嗎？黃鳴學表示，理論上是可以的，但實際中難以保證，都凍一年了，最好別吃，因為平時生活經常開關冰箱門，溫度波動比較大，儲存時間太長了就變成不能食用的“殭屍肉”了，對身體健康危害較大。
都市熱報 記者 郎建榮 實習生 徐啟然
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編 輯：蔡 靜
總值班：周 圓
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