孤獨也意味著或是死亡，或是書籍但它首先意味著酒精意味著威士忌——杜拉斯
受疫情影響，全球威士忌酒展已紛紛取消或推遲
包括美國、蘇格蘭、日本等一眾酒廠也紛紛宣佈
旗下的威士忌酒廠將暫停對外開放
待在家裡老老實實喝酒的日子，即將來臨！
一位老白酒和茅臺收藏家曾告訴我：「白酒之中，唯有茅臺，茅臺之上，唯有老酒」。全世界的蒸餾酒愛好者中，都有一批人執著地搜尋、收藏老酒，至於為什麼要收藏老酒？老酒愛好者們給出了相同的答案：「過去的酒品質更高」。將風味與背後的工藝聯繫起來鑑賞，你細品自然知道這意味著什麼。
▂為什麼要喝老威士忌
烈酒工業是一個龐大的體系，總體來說它是在進步，但進步的驅動力並不僅僅來自賞味。事實上，工藝的改進往往是為了迎合市場的特定需求。比如八十年代後，波本威士忌的酒精濃度普遍比之前淡了一些。因為市場分析專家們發現大多數的波本威士忌都加冰飲用，所以調整蒸餾和稀釋的程序，讓同樣的原酒賣出更多。
影響威士忌風味的還有酵母、水和酒桶。雖然酵母的作用微乎其微，但對於那些熱衷分辨微小味覺分子的品鑑家來說，這就會導致味道上的差別。至於水，只有少數超大型酒廠有實力搬運自然水源，大多數酒廠只能使用市政部門提供的自來水。他們對此的處理也千篇一律：買來市面上規格型號差不多的淨水器，過濾掉固定指標的重金屬、礦物質等等。
在今天，尋找未被汙染且有特色的水源然後傍水修建酒廠在今天不可能。但在過去，這是酒廠獲得水源的唯一方式。水中的溶解物，例如石灰鹽，就能間接塑造酒的風味。
▂愛喝威士忌的男人總讓人看不透
在蘇格蘭男人眼裡，唯一能和裸女相提並論的只有單麥威士忌。不懂酒的人會說這是帶煙燻味的英國特產二鍋頭，而在酒鬼心中威士忌就是蒙娜麗莎，帶著故事品永遠有不同的味道。
留下“美國文學史上最偉大的作家”之名和一打與酒糾纏的故事的海明威說，朗姆酒「溫暖我的胸膛」，威士忌則是「帶我直抵宇宙的邊界」。
John Wick每次殺完人，最愛喝的酒是上好的波本威士忌。好酒能沖淡一趟幾十條人命的血腥氣。
Tony Stark也喜歡威士忌，儘管漫威電影裡的英雄大多偉光正爆米花，但端起酒杯和脫下鋼甲時的史塔克永遠比美國隊長多一點味道。
《紙牌屋》中，下木總統總是一杯威士忌不離手。
喝蘇格蘭單一麥芽威士忌在美國是有錢人的象徵，不僅真的富翁會喝它，哪怕你扮富翁去點一杯，老江湖們也會覺得你“有料”。同樣是在《紙牌屋》裡的記者Lucas要了一杯：“格蘭威特，純飲”，立馬被旁邊的應召女盯上。
未來的某一天，當你發現自己在太空旅行時，意外從冷凍睡眠中被喚醒後會怎樣？《太空旅客》克里斯普拉特選擇，先來一杯威士忌壓壓驚！
更不要提跑遍蘇格蘭威士忌廠的酒鬼村上春樹力推的《了不起的蓋茨比》。
▂歲月賦予老酒額外的芬芳
當我們從男孩成長為男人，明白了有些東西會隨歲月消失，但也有隨消失而獲得的部分，比如威士忌。威士忌在橡木桶中沉睡時，歲月讓它每年都會揮發一部分，而與此同時，在揮發的同時，歲月又賦予它額外的芬芳和濃醇。
在蘇格蘭單一麥芽威士忌中，年份是一個極為重要的參數。一款高年份的威士忌不僅具有其獨特的歷史價值，同時也會讓威士忌在嗅香、口感上擁有更出色的表現。近幾年，不少蘇格蘭酒廠都開始推出他們的高年份單一麥芽威士忌。不過，由於大多數酒廠在經營過程中都經歷過關停的命運，因此這些高年份威士忌數量極為稀有，也極為珍貴。
酒中隱士“雲頂12年純麥威士忌”
年份：80年代
容量：750ml酒精度：43%
香氣：聞起來是淡淡的泥煤味，入口鹹香甜美，後味奶油突出，有點果香、海水的味道。
“山崎樽出單一麥芽原酒”
容量：500ml酒精度：58%
酒廠：三得利
買一瓶少一瓶 “輕井沢淺間80年代”
容量：720ml酒精度：43%
酒廠：與其說輕井澤是威士忌，不如說它是日本饋贈給世界的珍貴藝術品，不計成本的製作工藝以及酒廠的倒閉，使得輕井沢變得更加稀缺與神秘。
甜蜜的迷失 “迷失18年”
年份：約2000年初期，現已停產容量：700ml酒精度：46%
麥卡倫Oscuro限量版（原廠）
容量：700ml酒精度：46.5%
香氣：誘人成熟的酒香，帶有豐富的水果香味和巧克力、橙子、香草和奶香。
在威士忌的世界裡，老酒往往意味著高價。在《007·天幕殺機》和《Kingsman1》裡出現的兩款頂級名酒：麥卡倫1962和達爾摩1962，前者一瓶10萬，後者一瓶125萬，比炒比特幣都賺。這是因為，每一瓶好的威士忌都需要一代人的歲月，而不同年份的威士忌也關係到了喝法，老酒鬼甚至能從喝法上看出一個人的品味。這樣的陳年老酒你怎能錯過，本次iCouncil特為您準備「威力無窮」老年份威士忌專場。帶您致敬美好歲月。
