相比很多開在寫字樓裡的門店，記者探訪的這家瑞幸咖啡門店的面積要大不少，算是瑞幸咖啡悠享類型的門店。工作日的上午，咖啡店裡也坐了個半滿，消費者品著咖啡埋頭工作或是談天說地，店長小羅和同事站在操作檯前忙忙碌碌著。
從年初疫情爆發起，各餐飲品牌都受到了巨大的衝擊，瑞幸咖啡也經歷了一系列的風波，而隨著情況的逐步穩定，以及申城“五五購物節”、“六六夜生活節”各項活動的陸續展開，作為門店店長，小羅也越來越“心定”、越來越有信心。
##店員說：消費者的信任是最好的“定心丸”
2018年9月加入瑞幸，2019年1月來到這家瑞幸咖啡門店擔任店長，今年年初突如其來的疫情不可避免地給小羅的工作帶來了不小的影響。不過，在疫情發生後，咖啡店始終按照政府和公司的要求進行防疫——包括飲品吧檯、桌椅、門把手、地面等門店都會定時消毒，所有員工上班前會進行體溫測量和記錄，如果有發燒或感冒症狀，會馬上暫停服務就醫，此外，咖啡店全員也都佩戴防護口罩，定期洗手消毒。
雖然中間有大約十幾天的停業，但相對於園區裡的其他店鋪，小羅所在的門店是首批恢復營業的。“剛開業的時候訂單量相比1月份大約有60-70%的下降，說實在的，當時我們的確沒有很多‘底氣’”，小羅說，他當時最擔心的莫過於客流的大幅下滑，而最先給他帶來“定心丸”的是一批老客人，一句句“你們終於開了呀”給他和同事們帶來了巨大的信心和鼓舞，“甚至有些住在附近的顧客會帶著孩子來，說實在的我還挺驚訝的，但他們說‘在家憋得難受’，又看到我們店內採取的一些防疫措施讓他們覺得安心，所以願意過來。”
##風波過後，員工隊伍反而“壯大”了
疫情剛剛穩定，有關公司一些新聞的到來讓門店員工們好一陣措手不及。
買了很多咖啡券的消費者看到了公司相關的新聞後，擔心之後無法正常兌取而集中下單，因此即使咖啡店全員滿負荷運轉也依然很是吃力。小羅說，這樣的情況大概持續了一週左右，當消費者發現門店始終正常營業，各類飲品也始終可以正常下單，也就放心了下來，又開始買券或是嘗試新品，“那陣子也會有到店顧客來和我們聊一聊，問問情況怎麼樣。我們的回答始終是‘正常制單，你們點多少，我們就做多少’。”
除了消費者，員工的情緒安撫也很重要。同事們在高強度的工作之餘，也會有各種顧慮和擔憂。“沒有負面情緒是不可能的，同事們也會來問我情況如何、工資是否能按時發放。我也告訴大家不要做一些無謂的猜想，疫情期間換新工作不易，還不如把當前自己的事情做好。”隨著總公司加派人手到店支援緩解店員壓力，以及每月薪資的準時發放，甚至隨著情況趨於穩定後，咖啡店的生意更是越來越好，小羅和同事們也很多平穩了心態，“所以在這段時間裡我們店的員工團隊很穩定，非但沒有人員流失，反而還招募了一批兼職員工作為人手補充，公司層面也不斷在為我們準備和輸送‘後援’。”
##購物節、夜生活節活動大大帶動門店客流
市民沈先生是在附近上班的白領，每天上午都會來門店帶上一杯咖啡，他告訴記者，最初看到瑞幸財務造假的新聞後的第一反應就是先把買的券花了，但後來發現咖啡可以點、券也可以用，其實並沒有發生什麼變化，便又恢復到了“每天一杯”的正常狀態，“我記得當時瑞幸還有個‘百萬大咖’的活動，每週買滿指定杯數還會分紅返現，新聞出來以後我發現這個活動還在繼續，甚至活動時長還增加了，就覺得應該沒什麼大的問題。”
市民廖先生到店取咖啡時還在瑞幸手機APP端上抽了個獎，領到了咖啡券一張。記者注意到，近期瑞幸推出了“買3件，抽一次”的活動，累計買滿3件任意產品就可以抽獎一次，大獎是“1元購買AirPods Pro”，此外還有酸奶券、飲品抵用券、流蘇包等獎品，“還有近期瑞幸的券也從‘几几折’變成了直接‘滿減’，優惠了多少更直觀了。所以我覺得這些活動都挺‘給力’的”，廖先生笑著說。
小羅告訴記者，為了更好地配合上海“五五購物節”，除了一系列優惠活動，門店也推出了包括滿杯桃桃系列、菠蘿的海瑞納冰等新品，而購物節、夜生活節的各項活動也給他們帶來了驚喜，“比如6月初，江邊開設了夜市活動，晚上很熱鬧。而附近的‘外灘楓徑’啟動後，對客流的提升也起到了很大的作用，我記得週末晚上我們店裡幾乎都坐滿了，消費者們也很喜歡點新品嚐試。”
