原來蛋炒飯還能得的這麼高大上？
在家餵飽自己其實還能做得更方便更好。
首先準備，米飯、火腿腸、蝦仁、雞蛋、香蔥。當然，有火腿更好。
1. 首先，我們都知道，蒸飯，有時蒸的不一樣，炒飯不能蒸得太溼，最好是用隔夜飯。
2.把香蔥切成花，火腿腸先切成片，然後切成小顆粒狀，蝦仁切成小塊，蝦仁不要切的太碎，會影響口感。
3、將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分開，再用筷子將蛋黃打勻，順時針和逆時針打勻幾下，使雞蛋氣泡少，容易炸成細絲。
4.燒熱後開始烹飪，在鍋中加水，將蝦仁熱燙，煮沸後倒出控制水。蝦不要煮太久，會影響味道的。
5、鍋上火燙，火鍋涼油滑鍋，鍋中加入適量植物油，油溫30度左右，蛋黃慢慢放入鍋中，下一個蛋黃用勺子保持一個攪拌方向，所有雞蛋都變成細絲，炸好的雞蛋絲放油。如果你不喜歡，你可以簡單地炒雞蛋。
6、下面開始炒飯，再滑鍋，避免炒飯粘鍋，這一步很重要，全是炒飯膠鍋，大多是滑不好就下到香腸和蛋黃裡翻炒，然後下到米飯裡，受刺激時，用勺子翻炒，需要時要不斷把米飯放在上面休息，使米飯熱透，大約1分鐘，下到蝦，然後攪拌均勻。
7、加鹽、胡椒粉調味，胡椒粉主要是去腥的作用。把米飯炒香。把韭菜炒勻。
黃金蛋炒飯小貼士：
炒飯製作方法很多，也可以直接先把雞蛋炒熟，最後出鍋加雞蛋，也可以直接加蛋液翻炒
總之做好蛋炒飯的前提是米飯要蒸的到位。
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