如今“营销”不再只是单纯的一件事，而是一整个体系，数据则是这个体系的根基。
如果继续将营销当做一件事来做，而疏忽其立体化、体系性，在餐饮进入红海时代的大背景下，可能不少餐饮老板会吃大亏。01
用户画像：营销计划基底
营销早已不是老板、店长“拍脑袋”的试水，现在都说要让营销更贴近你的品牌调性，问题在于谁更懂你的用户？
而这个答案是由消费流程决定的。
打开群众点评——选定商家——扫码点餐——扫码结账。
餐企能够轻松依据这些数据，得出自己的精准用户画像，知道他们的消费周期、消费偏好、消费习惯……据此依据营销目的，为营销方法、方法，传达渠道等圈定大致规模。
以三把刀经手的一个事例淑芬掌中宝串串公司为例，看看他们是怎么依托数据确认门店风格的。
在重庆这个三步一串串五步一火锅的当地，要想做出特征并不容易。一改重庆许多串串店几乎没有装修，甚至环境脏乱的固有形象。
而三把刀对淑芬的风格规划，不是灵机一动，而是经过层层剖析、综合各方因素决议计划而来。
依据这样一个“潮”的风格，三把刀顺势为淑芬的开业，设计了千万级流量曝光的事情营销：重庆不土。
此前，重庆串串店给人留下了“不修边幅”，甚至苍蝇馆子的固有形象，三把刀便借此，先在网络主张“重庆串串店土不土”的热论话题，再以淑芬的对外形象“淑芬姐”主张“重庆不土”的游街活动霸气回应。
而这一切的根底，正是前期大数据对用户的剖析。
02
数据分析得出营销推广产品
但榜单也不是胡乱随便冲就能收效的，三把刀就从前手过一个事例。
毛肚、鸭肠、小郡肝都已不再新鲜，三把刀经过剖析群众点评的各类榜单，在细分榜单中，发现了“凤爪”这个“漏网之鱼”。
而在凤爪这个细分榜单中，没什么特别有竞争力的餐饮品牌，所以三把刀就主张楠火锅将耙鸡脚推为拳头产品。
这里面不乏楠火锅凭仗“三拖一”、“特辣”、“地道重庆火锅”带动的流量，但冲着耙鸡脚这个拳头产品来的也不少，两部分实际上是彼此引流，扩大消费受众。
03
数据支撑立体传播，精准打击
相比营销进入餐饮之初派传单、简单线上广告的粗豪方法，现在的营销传达更讲究精准，而想要精准则需要大数据的支撑。
经过数据决议计划哪些渠道承当怎样的传达职责，整合各渠道，取得符合营销需求的流量数据。
群众点评的店铺页面放优惠；用美食大V杰出过硬产品；在微博能够搭上热门事情，甚至去制造热门事情。
再来看一个三把刀的事例，是怎么充分运用各个渠道进行事情营销的。
但这一改变要想快速让更多顾客熟知，光靠店面的形象改变显然难以实现。
数据显示，线下广告虽然无法做到信息的全面传达，却能够引起最多人群的视线聚焦。
接下来便是精筛受众。
短期内，怒火八零取得了千万级的流量曝光，数千人参加线下店内活动，开业的前3个月翻台均在6轮以上。
04
小结
一些大餐企有专门的营销部分，像曾因营销为人津津乐道的乐凯撒，百余人的团队，品牌营销中心就有27人，下设4个部分，其中就有专门担任商场、数据剖析的部分。
也就像文章最初说的，营销已成体系，像三把刀这样的策划公司，大部分也只接手全案。
三把刀也深入地清楚这一点，为解决餐饮老板的困惑，在11月14~15日，推出了2天1夜的专项课程，具体梳理餐企的战略、品牌定位、设计、营销事情等，将自己从200多个成功事例的中总结的经验，共享给许多餐饮老板们。
