說起湖北的特色小吃，有人說是熱乾麵，有人說是鴨脖，但其實，老一代湖北人才知道，湖北的特色小吃是大米糕，也有人叫它頂頂糕。
而由於大米糕的傳統做法有點費時費力，所以大米糕在街上是比較少見了。今天，想自己做一下大米糕，回憶一下兒時味道。
準備材料：
大米、糯米、紅糖
最好有料理機，沒有的話就用攪拌機吧~
製作步驟：
我做的是兩個米糕量。
①70g大米+18g糯米，洗乾淨，瀝掉水分
②經過稱重，洗乾淨的米大概有25g水，我們再加入10g就可以了
③然後放入料理機/攪拌機打均勻。打成細粉狀就倒出來，小心不要割到手哦。然後用勺子慢慢見米粉碾壓過篩，過篩之後，有刮板的可以用刮板再碾壓一次，沒有的話，還是繼續用勺子碾壓就行了。
④沒有傳統模具的朋友，可以和我一樣用杯子。放入三勺米粉，一層紅糖，再放入三勺米粉，大火蒸15分鐘就行了。
脫模的話，冷卻後，米糕才比較容易脫下來。
四個步驟，大米糕看起來挺容易做的，但是呢最需要的還是要耐心碾壓，過篩，這樣米糕的口感才會比較綿滑。
明天的早餐已經為你準備好
各位同學可以試一試
還想學什麼小吃
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