在流溪河國家森林公園的
五指山景區，
大自然饋贈了廣州從化
一種珍貴的禮物—— 茶葉 。
清明時節，正值春茶採摘期。
今天，小編帶大家到五指山景區，
體驗一回高山採茶的樂趣。
五指山海拔1092米，森林覆蓋率達98%，年平均氣溫不到20℃，早春時節，霧靄繚繞，宛若仙山瓊閣是山上一道風景。
迎著春風，
呼吸著新鮮的空氣，
背起茶籮，
穿著工服的員工開啟一天的工作。
“茶園在五指山的山腰，海拔大約800多米，這裡日照充足，雨量充沛，由於茶園地勢比較高，土質比較好，土壤的酸鹼度比較適中，純天然無汙染的自然環境，使這裡種出來的茶品質優良”茶廠黨支部副書記羅桂花說，“現在我們採摘的是頭春茶，春茶經過一個冬天時間比較長，在雨水充沛情況下，那茶特別香濃。”
五指山上的茶園
面積大概有200多畝，
一年有三季採摘茶葉，
春茶、夏茶和秋茶，
品質最好的是春茶，
每年的3月中下旬
到4月下旬是春茶的採摘期。
採茶回來後就是製茶，製茶要經過萎凋、殺青、揉捻、焙乾、復乾等五道工序，製茶師傅說，製茶講究的是慢工出細活，製茶過程中最關鍵的是溫度的控制。
“在山上採茶下來就將茶葉放在萎凋車間，要先散熱，綠茶好不好殺青是最主要的。”正在忙碌著的製茶師傅溫金海告訴記者，“我們一般用滾動殺青機，溫度要400度。”
溫師傅還說，“殺青完用手抓它有粘性，嫩的梗不斷為合格，殺完青就揉捻，揉捻最主要是塑形，讓茶葉緊緻些。”
製茶師傅告訴記者，出自高山雲霧間的流溪綠茶具有50多年的歷史，起初從採茶、製茶、炒茶等全過程都是手工操作。如今，除了部分的手工茶外，茶場在繼承傳統工藝的基礎上，在生產和加工工藝上不斷革新，邁入清潔化、自動化、標準化時代。
五指山上的流溪綠茶
以其甘香潤滑、風味獨特
贏得人們的青睞，
早在上個世紀六十年代就蜚聲海外，
曾是英國宮廷宴會用茶。
流溪綠茶也是從化一張亮麗的名片。
