在李子柒女神新发出的微博视频里，用大蒜做出的各种菜肴，看着便叫人垂涎欲滴
只是在这满桌荤素中，最是让我印象深刻的，却是那钵清雅淡色的蒸槐花饭
四月份的槐花，正是盛放的时候，用它混合面粉蒸制而成的槐花饭，清香扑鼻，鲜嫩绵软，配上各种重口菜肴一起吃，既解腻又别有一番风味~
不过除了槐花饭，槐花还有很多种吃法的，而且每一种都充满着花香，颇具有春天的温柔气息，让我们一起来看看，都是些什么美食吧~
槐花面饼
食材：槐花50克、鸡蛋1只、面粉2勺、盐少许
1、槐花摘洗净沥干，加入一个鸡蛋拌匀
2、加入两勺子面粉，少许的盐，搅拌到均匀而黏稠的样子
3、锅中热油，用勺子挖一勺槐花放入锅中，摊成有厚度的小圆饼
4、中小火煎到面饼两面微黄即可
槐花炒鸡蛋
食材：槐花50克、鸡蛋3只、盐一小勺
1、槐花摘洗干净，沥干水分，磕入鸡蛋拌匀，再少许盐调味
2、锅中热油，倒入槐花蛋液翻炒到鸡蛋凝固熟透即可出锅
槐花饺子
食材：槐花500g、鸡蛋4个、盐1小勺、胡椒粉1小勺、饺子皮适量
1、将鸡蛋打成蛋液，入锅炒到凝固
2、槐花洗净，沸水中烫几秒后捞起过一遍凉水再沥干水分
3、将鸡蛋碎和槐花混合，加入盐和胡椒粉，打匀成馅料
4、包入饺子皮中即可，蒸煮煎都很好吃
槐花窝窝头
食材：槐花200g、玉米面200g、面粉200g、酵母粉6g、糖30g、温水120g
1、槐花摘取花苞，洗净沥干，酵母用少许温开水化开
2、将玉米面、面粉、白糖、槐花混合匀，再加入酵母水揉匀，然后慢慢往里添加温水，直到揉成柔软光滑的面团
3、静置发酵到2倍大，再将它揉分成小份，整成窝窝头的空心锥形
4、垫上油纸，冷水上锅蒸制15分钟即可
槐花戚风蛋糕
食材：槐花50g、鸡蛋6个、白砂糖110g、低筋面粉100g、玉米油60g、牛奶60g
1、槐花洗净沥干，沸水中烫软后捞出，过下冷水再挤干水分
2、蛋清蛋黄分离，往蛋黄中加入30g糖，玉米油和牛奶，拌匀后筛入面粉搅拌到顺滑无颗粒，再加入槐花混合成蛋黄糊
3、打发蛋清，往蛋清中分三次加入糖，打发到提起有小尖钩状态
4、取1/3打好的蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀，拌好后再倒回蛋白霜中拌匀，然后便可倒入戚风模具中，震几次把气泡震出
5、烤箱180度预热5分钟，放入蛋糕液转150度烤60分钟即可，烤好后倒扣冷却到室温再脱模
槐花茶
食材： 槐花适量
1、将槐花洗净，沥干水分，平铺入食物烘干机中烘到无水分即可，放入干净无水的瓶子里保存，用来泡水喝的，还可加入少许洋槐花蜜会更清甜
料理小贴士
摘来的槐花需要挑选，只取花瓣闭合即将开放的花，它们的口感鲜嫩，清香仍在，才适合用来烹饪，没开的和开了的都不适合吃哦~
除了这些，槐花还能做成槐花拌豆腐、槐花肉包子、槐花厚蛋烧、槐花蜜酱等等，皆是美味无比，清香怡人~
槐花开放的时间很短，每年只有4-5月份能见到，所以想要品尝槐花美食的朋友，一定要趁快哦~
在这春末的时光中，去将这洁白无瑕的花朵纳入碗中吧~
END
文/京宛
图/李子柒、豆果
