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《1》
新手在買白茶的時候,往往會遇到一個誤區。
白毫銀針一定比白牡丹價格高,白牡丹的價格一定比壽眉高,沒有例外。
事實上市場的價格,並非按照人們預想的軌道行走。
於是,一些情緒較為激動的茶友,便化作了“正義使者”,大聲叫嚷:他家壽眉的價格,比別人家的白牡丹還貴。
不明真相的路人聽了,大概要一起加入聲討的隊伍。
然而,喝過好茶的茶友便會知曉,茶葉並非全國統一價。
並且,白茶的定價也不是唯品類論,以品類論英雄。
即使是在壽眉之間,也有三六九等,價格跨度大。
喝白茶許久,卻仍舊沒有見過品質高於白牡丹的壽眉,只能說明茶友從未見過好壽眉。
可見喝茶時間久≠懂茶,和新手犯同樣錯誤的茶友,並不在少數。
《2》
白茶的價格,究竟由什麼決定?
由於茶葉的定價規則,並非黃金一般,明碼標價。
故而,在市場中的茶葉價格高低錯落,令人眼花繚亂。
當然,茶友也別覺得獨有白茶圈的價格,亂象頻生,六大茶類沒有一種不是如此。
公允定價的情況之下,白茶的價格和茶葉品質掛鉤,兩者成正比例關係。
茶葉的品質越高,則價格越高。
至於品級,確實是影響白茶品級的其中一個因素,但非關鍵。
白茶的品質和產區以及工藝,有很大關係。
一款白茶要是用高山白茶的原料,並且用白茶中最好的日光萎凋工藝製作。
在強強聯合的情況之下,已經能夠造就一款頂尖好茶。
即便身為壽眉品類,也是品質極高的壽眉。
這樣的壽眉,別說價格比普通製作的白牡丹要高,就是比一些產區差的白毫銀針價高,也是理所應當的。
為何?
因為不是所有的白茶,都生長在高山產區一樣風景秀麗的地方。
有些直接種植在平地路邊的茶樹,終日吸收汽車尾氣。
土壤透氣性不佳,茶青品質不高,原料價格也就不高。
製作方式粗製劣造,省下了設備投入,場地建設費用以及大量的人工成本。
處處偷工減料,省下大量成本,也就難怪白茶可定低價出售,至少不虧本。
可衛生條件不明朗,工藝馬虎草率,茶葉品質極低。
即使是白毫銀針也經不起這番造作,內裡虛空,只能憑白毫銀針的等級,哄一些不懂辨認茶葉品質,只認等級的消費者。
《3》
買白茶,衛生是基本要求
購買白茶時,最為重要也是最為基本的保障,應該是衛生條件達標。
白茶在製作的過程中,需要經歷萎凋和乾燥。
在萎凋的過程中,許多茶友以為便是將白茶大剌剌的倒在地上,讓日光照射。
這麼做,行人走動的時候,便會捲起塵土附著在茶葉上,茶葉衛生堪憂。
但對於S師傅來說,他同樣在意白茶製作的衛生問題。
並且,直接攤晾的地上的白茶,也會因為過高的溫度,影響茶葉品質。
故而,講究的S師傅在萎凋白茶的時候,先將白茶放置於乾淨的水篩之上,薄攤薄晾,使得茶葉的水分能夠儘快散發。
至於水篩則是放置於高七十公分的架子上。
架子遠離地面,而放置於架子之上的白茶,遠離塵囂。
除了基礎的衛生條件之外,白茶中最好的日光萎凋工藝,若是遇上陰雨天氣,還需要陽光房的支持。
全部採用高新材料,專業人員設計的陽光房,造價不低,投入大。
至於烘乾白茶,更是需要一定時間,耐心將白茶當中的水分烘乾烘透。
種種成本疊加,本就不菲,好白茶的價格,自然難以做到粗製劣造者的廉價。
《4》
除衛生之外,白茶的口感也很重要
白茶健康衛生,是最低要求。
除此之外,茶葉的口感如何,也是影響茶友購買白茶的一大決定因素。
既然說到這兒了,就教茶友如何通過飲用,分出好茶與劣質茶的區別。
品質好的白茶,湯水通透,喝下之後,口齒留香。
咂巴舌頭,口腔感覺清爽。
至於品質不好的白茶,光是用眼睛,可能看不出太大端倪。
同樣要飲用之後咂巴舌頭,能夠感受到口腔上顎和舌頭接觸的時候,感覺粘膩,十分不適。
就口腔留下的餘韻中,好茶與爛茶就有天壤之別。
當然,也有茶友丈二和尚摸不著頭腦,聽完好茶與爛茶的差異之後,仍舊懵懵的。
實際上,多說無益。
將品質一般的茶葉和好白茶放在一塊兒對沖,無需多言,高下立見。
《5》
買白茶,還是要看茶葉的儲存價值
白茶,在茶圈著實是一朵奇葩。
作為茶葉中,難得可以儲存的茶類。
白茶還具備有收藏價值,當然,僅限於好白茶。
除了好喝之外,將白茶存好,對茶葉價值的提升也有一定幫助。
品質好的壽眉,在經過良好的儲存之後,香氣和滋味如同美酒一般美好變化。
湯感越發醇厚,香氣愈有韻致。
如此情況下,白茶的品質自然不俗,價格也逐漸攀升。
品質好的壽眉,也有存為老白茶的價值。
且,就目前的茶葉市場來說,老白茶中的主力軍還是以壽眉為主。
光是以品類論白茶英雄,實在是有些淺薄了。
《7》
世界上的東西,即使是同一種,價格質量也不相同,所以要貨比三家。
在購買的時候,茶友若是擔心買虧,便多多學習茶葉相關知識。
將白茶的品質和價格的關係摸個大概,如此,才能夠判斷出自己買到的白茶究竟值不值當。
新白茶尚未上市,就有茶友來詢問今年茶葉的價格。
只能笑著說句:稍安勿躁。
成品尚未製成,上市前還需要試飲過新茶滋味,評定好壞。
另外,還需要結算成本,實在是未到定價之時。
感恩茶友們的關注和抬愛,今年的新茶,我們一塊兒耐心等等。
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