【食材】
- 肋排600g
- 白芝麻少許
- 冰糖3勺
- 姜4-5片
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 米醋4勺
- 水少許
- 蔥花少許
【步驟】
1.
糖醋醬汁準備：料酒1勺、生抽2勺、米醋4勺、水2勺，攪拌均勻備用。
2.
薑片4-5片，冰糖2-3勺，蔥段切末，白芝麻少許。
3.
肋排切成3cm左右的大小，洗淨擦乾水分，鍋內倒入少許油
，放入薑片，倒入肋排。
4.
排骨下鍋後先不要翻炒，帶上面完全上色後再翻炒，帶排骨兩面均勻上色後倒出，將油瀝乾。
5.
洗鍋，加入冰糖，加少許水，直至冰糖變成醬紅色。
6.
將瀝乾的排骨倒入其中，翻炒使排骨均勻上色，再倒入醬汁。
7.
中小火煮20分鐘，直到肉質鬆軟，加入少許海鹽調味，並收幹醬汁。
8.
起鍋後撒上少許芝麻和蔥末即可。
9.
超下飯的糖醋排骨就做好了。
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