不知您有沒有這樣的體驗：有時下午無意間喝了幾杯茶，興奮難抑睡不著覺的勁兒便一直持續到了後半夜；可有時，當你真的想要依靠茶來提神醒腦的時候，幾杯下肚，該瞌睡的卻還是瞌睡——甚至更困了？
不同的人有不同的體質，這句話想必是您也聽厭了，我也說倦了，因此同樣的茶在不同人的身上出現不同效果，也不是什麼稀奇事兒了。
然而，為什麼哪怕是同一個人喝同一款茶，依舊有時提神醒腦效果拔群，有時還是效果平平甚至越喝越困呢？
這個問題首先要從茶葉中的成分講起。
茶葉中，能夠讓人提神醒腦的成分，名為“咖啡鹼”，又稱咖啡因，是一種黃嘌呤生物鹼化合物，能夠作為中樞神經興奮劑，暫時驅走睡意並恢復精力。
而人類的大腦之所以會產生“疲勞”和“睏倦”，則是因為隨著大腦的不斷工作，一種名曰“腺苷”的能量代謝合成物質會不斷產生。腺苷與受體結合後，就會產生神經抑制的效果，進而使得人體感受到“睏倦”。
而咖啡鹼作用於人體的原理，便是咖啡鹼的化學結構與腺苷相似，因此能夠在在腺苷與受體結合前，搶先一步與受體結合，使得多餘的腺苷無法與受體聯結，從而削弱其神經抑制作用，並阻斷人體對“睏倦”的感受。
而人體的神經細胞由於少了能夠抑制其興奮的物質的作用，就會更加興奮，刺激人體產生大量腎上腺素，保持興奮與活躍。
打個比方來說，“疲勞”便像是一個按鈕，腺苷則是按下那個按鈕、讓人覺得睏倦的手指，而咖啡因則是一個玻璃罩子。
在手指按下按鈕之前，給按鈕罩上一個玻璃罩子，就能夠阻止按鈕被按下，從而堵死“疲勞因子”前往大腦的道路，讓大腦接觸不到反饋疲勞的代謝物，進而產生一種“我很清醒”的錯覺，以達到讓人保持清醒的目的。
那麼，再回頭看這個問題：為何有時喝茶能提神醒腦，有時卻沒什麼用呢？
那是因為， 在疲勞因子還沒有大量產生之前，先行堵死它們被人體感知的渠道，就能夠有效地抑制“睏倦”的產生，達到提神醒腦的目的；而若是人體已經產生了大量的疲勞因子，已經感受到了濃重的睏倦，此時再罩下玻璃罩子，未免為時已晚——疲勞的按鈕已經按下，再怎麼罩玻璃罩子也是徒勞了。
因此，為提神醒腦而喝茶的話，時間最好選在身體尚處在清醒狀態時，“預防”睏倦，而不要一味想著讓咖啡鹼“擊退”睏倦。
至於喝茶越喝越困——許多茶葉都會阻礙人體對糖分的吸收，而茶多酚、茶氨酸以及茶黃素、茶紅素、茶褐素等成分則對降低血壓有一定效果。因此，在喝茶之後感受到的“睏倦”，也有可能是血糖或血壓降低後產生的睏倦感。
不同的茶，其中各類成分的含量也不同，通常情況下，紅茶和烏龍茶中所含的咖啡鹼會比綠茶、普洱和白茶等更多。因此，不同的茶在同一時間段喝下，產生的效果也不同。
而泡茶手法也會對茶葉的內含物質浸出有影響：通常來說，高溫、久泡、投茶量多，茶湯中的咖啡鹼含量相對會比低溫、速出和投茶量少的茶湯更高。
大家大可根據自己的實際情況，選擇不同茶葉、不同飲茶時段、不同手法沖泡，以達到更好的作用效果。
