一:醬香魷魚
食材:魷魚須、甜麵醬、料酒、蔥薑末、孜然、鹽、糖、食用油
做法:
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝乾
2、加蔥姜、料酒、蠔油、糖、甜麵醬和孜然醃製兩小時
3、加熱平底鍋,放入醃製好的魷魚須乾煸翻炒幾下
4、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動
5、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了
6、記得再撒點孜然
二:醬爆雞丁
食材:雞胸肉、料酒、蛋清、水澱粉、食用油、黃醬、香油、黃瓜、胡蘿蔔、白砂糖、料酒、薑汁
做法:
1、雞胸肉洗淨切丁,放入碗中
2、加料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿,淋少許食用油於表面
3、鍋置火上放入黃醬、倒入香油,不斷翻炒至稠後盛出
4、黃瓜洗淨、胡蘿蔔去皮洗淨,分別切丁備用
5、胡蘿蔔丁入沸水鍋中焯熟,撈出瀝乾水分
6、鍋置火上少許油燒至四成熱,下入雞丁迅速炒散
7、炒至肉質變白盛出控油,鍋留底油,放入白砂糖
8、待糖融化,倒入料酒、薑汁,放入炒過的黃醬,炒至糊狀
9、倒入切好的丁,翻炒均勻,關火撒入花生米,翻炒均勻即可
三:醬香花蛤
食材:花蛤、大蒜、蔥末、海鮮醬、豆豉、料酒
做法:
1、花蛤買回家用清水泡養三至四小時,刷乾淨備用
2、大蒜用刀剁成蒜蓉,蔥洗淨切成蔥末
3、將鍋燒熱,加少許油燒熱,放大蒜蓉和豆豉煸香
4、放入洗乾淨的花蛤翻炒片刻後加入海鮮醬
5、加少許料酒,再加少許水
6、煮至收汁,最後撒入蔥花翻炒均勻即可
四:醬燜豬蹄
食材:豬蹄、油、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉、青椒、蔥花、鹽
做法:
1、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出,用涼水再衝洗一遍,晾乾
2、鍋裡倒油,五成熱油溫放冰糖
3、熬至溶化冒泡並且呈現焦黃色,倒入豬蹄煸炒上色
4、加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒,將豬蹄與調料翻炒均勻
6、直到豬蹄變成棕紅色,倒入開水沒過豬蹄三分之二處
7、加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮
8、大火將湯汁燒開,撇去浮沫,加蓋用中火燜約四五十分鐘
9、水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可
五:醬燒黃花魚
食材:黃花魚、姜、蒜、豬肉、甜麵醬、鹽、糖、醋、料酒、番茄醬
做法:
1、黃花魚去鱗、鰓、內臟洗淨,用刀在魚身兩側剔十字花刀
2、把魚身上的水分吸去,再用幹澱粉在魚身上塗抹一遍
3、姜、蒜切成片,豬肉切小丁
4、鍋內放油,七八成熱時,放入黃花魚,煎至兩面金黃盛出
5、鍋內留底油,放入姜蒜片炒出香味
6、放入豬肉丁炒至變色後放入甜麵醬、番茄醬
7、鍋內加水,放入鹽、糖、醋、料酒,再放入煎好的黃花魚
8、大火燒開轉中火燒至鍋內湯汁濃稠,即可裝盤
9、最後表面撒入香蔥末
這麼多美味回去多試試哦