滇菜由三個地區的菜點特色構成。 滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。滇菜特點選料廣，風味多，以烹製山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。
大家好，我是小滇，自小滇出生以來寫了20餘篇雲南美食的文章，基本上系統的給各位朋友介紹了雲南16州市的美食，今天的這篇文章將是雲南美食系列的最後一篇，感謝小滇創作的過程中有大家的支持和鼓勵。
昭通市
天麻燉雞（天麻首選小草壩天麻）
保山市
1.罈子雞
2.土鍋子
3.大薄片
4.大救駕（TM這不就是炒餌塊嗎？）
臨滄市
1.佤族雞肉爛飯
2.火腿木瓜雞
3.耿馬毫崩
4.布朗族包燒鮮魚
5.布朗族卵石鮮魚湯
6.耿馬傣味
7.佤族酸肉（口味略重）
文山壯族苗族自治州
1.三七汽鍋雞
2.苗家狗湯鍋（愛狗人士略過）
3.廣南板鴨
4.蓮花宴
5.花米飯
普洱市
1.火灰燜魚
2.普洱景東彝族火燒豬
3.普洱茶
德宏傣族景頗族自治州
1.舂菜
2.香茅草雞
3.火燒乳豬
4.鬼雞
5..德宏傣味
6..傣家撒苤
7.潑水粑粑
8.綠葉宴
雲南美食介紹到此就全部結束了，下一期開始介紹雲南旅遊景點，希望大家能喜歡！
分享到:
