俗話說得好"民以食為天"，我對這句話非常贊成。我可以封自己為"小小美食家"，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……生活中常聽很多人說："我不會做飯。"其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
酸辣藕帶
材料：
藕、大蒜、小蔥、幹辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋
做法：
1.新鮮細藕，過水沖洗乾淨。
2.斜刀切成長片。
3.大蒜、小蔥切末，幹尖椒剪好備用。
4.炒鍋倒入適量的油，大火燒熱，下入蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
5.然後下入切好的藕爆炒。
6.炒至藕出水時，加入兩勺鹽，翻炒至藕出汁。
7.然後加入適量雞精、胡椒粉、勺糖、醋翻炒均勻，炒至水分收幹即可。
火腿炒蘆筍
材料：
蘆筍、木耳、火腿、鹽、油
做法：
1.蘆筍，木耳都放入加了鹽的開水鍋中焯熟。火腿切成細條。
2.雞蛋液里加少許鹽拌勻。
3.鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味後，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固後，用鍋鏟弄散。
4.再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下，撒入鹽調味即可。
香菜雞腿
材料：
雞腿、熟花生米、香蔥、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻
做法：
1.起鍋燒水，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮10分鐘後，關火燜8分鐘。
2.雞腿燜好後撈出，放進冰水裡過涼。
3.晾涼後，瀝乾水分，將雞肉切成塊，放在盤中。
4.小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末。
5.熟花生米壓成碎粒備用。
6.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻調成味汁。
7.調好的味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
