隨著時代的發展，我們的生活節奏越來越快，與之相對的，讓自己“慢”下來的生活理念和狀態也流行起來，嘗試著茶藝、運動、繪畫等等，即使是在家裡擠出一小塊地方種幾株植物，也是其樂無窮。
培養一個適合自己的愛好，可以讓自己過得更加舒心，把生活中的小事做的更有情趣，將柴米油鹽的日子過出樂趣。
烘焙是我入了多年的“坑”，同樣也是我的愛好，每一次模樣誘人的麵包出爐，每一次看著孩子吃著我親手做各種糕點，都讓我覺得做烘焙是件幸福而治癒的事。
自己動手做的食物吃著放心也更健康，今天就來做一個入門級的麵包，味道不錯的同時，也是個特別適合DIY的麵包，換一種餡就是另一個口味，“性價比”超高！
正好上次分享了奶香紫薯餡的做法，這回就用它來做餡，讓我們趕緊開始吧~
準備食材：
高筋麵粉：500克
牛奶：250克
清水：10克
雞蛋：兩個（約100克）
白砂糖：30克
酵母粉：6克
黃油：60克
鹽：6克
紫薯餡：800克
蛋黃：適量
這是做16個的量，第一回的話，建議減半做
1，雞蛋，牛奶，酵母粉和白砂糖全部放入容器中混合拌勻
2，再放入高筋麵粉，和麵，把麵糰揉光滑（家裡有廚師機或麵包機的話，可以揉麵的步驟都可以交給機器）
3，加入白糖和軟化好的黃油，繼續揉麵（黃油需要提前軟化好，在室溫下放一會就行，不需要化成液體，嫌慢的話也可以隔水放進蒸汽裡軟化）
4，麵糰揉到完全擴展階段，也就是手套膜的狀態，如圖
5，揉好的麵糰放進容器中發酵，期間蓋上蓋子或保鮮膜，發酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在麵糰上戳一下，麵糰不回縮就代表發酵到位了
6，揉麵排氣，然後分割成16個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7，把之前做好的奶香紫薯餡分割成50克一個的小圓球（可以換成其他餡，比如最常見的豆沙）
8，小麵糰壓扁，把餡包起來(圖片有點發藍，是光線的問題，實際上是正常的紫薯色)
9，收口，麵糰不要太薄，否則會露餡
10，擀成橢圓形的小餅
11，用刀劃出均勻的口子
12，翻個面，捲起來
13，把兩頭捏緊
14，烤盤上墊一張硅油紙，擺好
15，蓋上保鮮膜發酵，或者用烤箱的發酵功能發酵到1.5倍大
16，把蛋黃打散，用刷子均勻的刷在麵包捲上
17，烤箱提起預熱，上下火，180度，烤25分鐘就可以了
滿媽碎碎念：
1，揉麵用搓衣服的方法，搓出去，收回來，搓出去，收回來，重複這個動作，直到麵糰把黃油全部吸收進去，一般10-20分鐘就能完全揉到位了，有機器的話還是用機器吧，省事。
2，關於手套膜，手套膜只是一個判定標準，這個狀態應該叫完全擴展狀態，網上格式各樣的教程很多，除了各種配比的問題外，最後歸納一下就是，多揉一會，多試幾次，自然就可以了，並沒有想象中的那麼難也沒什麼捷徑。
3，每家烤箱的“脾氣”不同，烘烤時間需要根據實際情況進行調整，頭一回做的話，烘焙的時候要注意看一下哦~
4，關於發酵，有很多姐妹會問到底要多久，由於所用酵母粉，溫度等因素的不同，沒辦法給出一個特別準確的數字，25-35度是最適合發酵的溫度，如果需要一個參考的時間的話，大約是在1小時左右，二次發酵則是20分鐘左右，但實際上還是需要看麵糰的狀態來確定。
