在國外留學期間，二妹最常做的菜就是土豆，原因有二：一是因為在國外土豆不僅常見還很便宜，並且最好處理，做法多樣；二是二妹最愛吃土豆。
在吃貨界，各種各樣的土豆做法層出不窮，有最簡單操作的炒土豆絲，也有超級好吃的土豆泥，各種土豆雞塊，土豆牛腩等等，更有黑暗料理界的煎土豆塊，烤土豆片……
更有肥宅快樂食糧，薯片！各種口味的薯片！還有快餐界老大，薯條！蘸著番茄醬的薯條！
二妹最喜歡的做法就是什錦土豆泥，土豆煮的酥爛，配菜切成小丁，吃起來沙沙的口感中又有蔬菜的脆口，同時又兼具肉香以及土豆獨有的味道。
什錦土豆泥的做法
首先，二妹給大家帶來的土豆泥做法叫做“亂七八糟”什錦土豆泥。之所以稱之為亂七八糟，是因為加的配菜很豐富，做出來的菜不僅有味覺上的享受，還有視覺上的挑戰，營養還超級豐富呢，特別適合小孩子吃哦！
- 主菜：土豆切大塊
- 配菜：牛肉粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、洋蔥丁、火腿丁，玉米粒、蔥薑蒜
- 調料：鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油
- 操作步驟 ：
- 準備食材：蔥切段，生薑和大蒜切成沫；土豆切稍大塊；牛肉切小塊，胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、火腿切小丁（越小越好）；
- 熱鍋下油，油熱後加蔥段、薑末和蒜末，出香後夾出蔥段，放入牛肉粒不斷翻炒，直至變色；
- 片刻後，分別加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、洋蔥丁、火腿丁、玉米粒，再放入少許的鹽來調味（也可加入適量的醬油，但對於最後做出的土豆泥的顏色有影響，可根據自己的情況來添加），約5分鐘後盛出備用；
- 再向鍋中加入少許油，倒入土豆塊翻炒約5分鐘後，可以加少許的醬油與料酒，然後加入清水直至沒過土豆塊；
- 鍋中放鹽、胡椒粉適量，然後大火煮，水沸騰後再轉小火燜煮；
- 向鍋中加入炒好備用的配菜，當鍋中水減到一半時，用鍋鏟不斷攪拌，直至鍋內水分還剩餘一點點；
- 出鍋時，可加入幾滴香油提香，團成土豆泥糰子，顏值也是很高的。
二妹沒有選擇直接將土豆煮熟，而是經過翻炒後才煮土豆的原因是經過翻炒，再煮熟的土豆會更入味，口感也更醇厚。同時，在最後攪拌的過程中，會出現土豆鍋巴哦，味道也是很好吃噠！
在一個美好的早餐，用土豆為家人煮一道不僅顏值高而且味道好的什錦土豆泥，看著他們一口一個，吃的香甜，自己也是超幸福的！所以，趕緊行動起來吧！為家人煮一次美味可口的土豆大餐吧！
二妹溫馨小貼士：
- 配菜最好切很小的塊，這樣吃起來口感更好，不過也要視每個人的情況而定；
- 什錦土豆泥千萬不要給剛學會吃飯的寶寶吃哦！因為他們還沒有學會咀嚼，很容易噎著；
- 可以在做好土豆泥之後，平底鍋加入少許油，煎土豆餅來吃，味道還是很不錯的
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