文、圖/羊城晚報全媒體記者 宋昀瀟
結束了多日的“輿論喊麥”後，廣東省餐飲服務行業協會（以下簡稱“省餐協”）和美團終於握手言和。
4月18日，省餐協和美團外賣發佈《聯合聲明》，就佣金比例、合作方式等爭議問題達成階段性共識。
根據聯合聲明，美團尊重餐飲商戶自主選擇線上各類平臺；在“春風行動”基礎上，美團將對廣東地區優質餐飲外賣商戶加大返傭比例至3%-6%，擴大覆蓋範圍，返傭時間至少延長2個月。
隨處可見的外賣箱
聯合聲明
營造公平市場環境，擴大返傭比例
此前，省餐協向美團外賣發起數次“喊話”，稱該平臺對餐飲商戶收取高佣金，並制定“獨家平臺限制，涉嫌壟斷”。
4月18日，雙方和解。記者留意到，根據雙方的對外聲明，此次和解的重點是：美團外賣對省內餐飲企業的“返傭”提升了，同時受惠範圍也有所擴大。
據瞭解，省餐協和美團就廣東餐飲外賣相關問題進行面對面溝通，雙方一致認為，推動餐飲經濟復甦是協會、平臺和商戶的共同使命和責任。
美團充分尊重餐飲商戶和消費者的自主選擇權，與廣大餐飲商戶開展友好協商、平等合作。美團尊重餐飲商戶自主選擇線上各類平臺；支持餐飲商家自主運營私域流量的多渠道發展。
為助力餐飲外賣商戶“突圍”，在美團“春風行動”基礎上，美團將對廣東地區優質餐飲外賣商戶加大返傭比例至3%-6%，擴大覆蓋範圍，返傭時間至少延長2個月。
另外，美團還將積極投入各類資源，支持參與廣東省各級政府和協會組織的餐飲業促消費活動，配合省市商務部門共同打造“互聯網+美食”模式，參與線上美食節、“食在廣東”品牌推廣等活動，並將建立餐飲大數據信息共享機制，與餐飲行業協會多方加強信息互聯互通，為行業決策提供數據支持。
專家評論
單靠協會、商家推動或者平臺自律均不現實，需要第三方監管介入
餐飲行業是明顯受到疫情衝擊的領域之一。中國飯店協會在4月16日發佈的新冠肺炎疫情下3月中國餐飲業生存現狀報告顯示，在受調查的餐飲企業中，有超過九成的企業營業額不到去年同期的一半，其中有近三成的營業額為去年同期的10%以下。此外，雖然客流量較2月有小幅回暖，但94.61%餐企的客流量不足去年一半。
“疫情前，很多街邊小店用美團外賣都有錢賺。傳統餐飲看不起外賣，也沒有研究，疫情來了臨急抱佛腳，匆匆忙忙衝進外賣行列，以致有不滿意見。”該名業內人士表示，許多餐飲店主沒有計算外賣無需佔用餐位、鋪面和服務，甚至大外賣平臺還給店主們帶來了新生意和新客群。
“外賣平臺提供的是一種資源交換的服務，協助餐飲業在小空間換幾何時間，外賣平臺是給小空間製作，密集式生產，即生產線滿負荷來賺取量產利潤。”某餐飲店主全先生告訴記者，許多餐飲企業因為疫情才加入了外賣平臺，但面對經營形式轉變十分不適應，“如果你是一間酒樓，不可能靠外賣平臺實現自救”。
廣州某食肆，疫情期間，餐桌間隔極大
上海正策律師事務所律師董毅智則認為，對於餐飲外賣行業而言，單靠協會、商家推動或者平臺自律均不現實，重點需要監管、立法層面的介入，利用監管與立法從深層核心中解決。
在他看來，協會與美團的激烈對立極不利於市場穩定，最終深受其害的還是消費者，“不同組織始終有自己的利益基本面，不可能站在對方角度考慮問題，這就需要第三方監管從更高維度進行介入”。
業內共識
平臺企業合力取暖，方能共克時艱
網經社電子商務研究中心分析師陳禮騰認為，一直以來，外賣商戶與服務平臺的關係不是十分和諧。平臺、商家如何形成和諧互助的關係，是維繫雙方長遠發展的核心所在。
“商家與平臺之間應該是互利互惠的關係。而規則制度的改變，需要商戶與平臺之間進行充分的溝通並及時進行公示，而不是被質疑壟斷，平臺切忌涸澤而漁。”
寫字桌堆滿外賣
就平臺而言，留住商家的方式不能通過壟斷，數字化賦能則是更加可持續的方式。在線外賣發展前期，平臺已經實現了商戶的獲取，而通過數字化改造是平臺留住商戶並實現深度合作的下一個目標。
儘管這需要持續的投入以及長期的佈局，但長遠來看百利無害。而這對於商戶來說，在平臺的賦能下進行升級、打造智能化的餐飲服務，不僅能提升自身競爭水平，還能獲得更多的主動權。
“這次的輿論，不管結果如何誰都不是贏家。”業內人士指出，若一味通過提高抽傭比例等不合理方式獲取高收入，將惡化與商家關係，不利於平臺長久發展。困難當前，唯有攜手共助，抱團取暖，方能共克時艱。
來源 | 羊城晚報·羊城派
責編 | 馮茵
審籤 | 吳瑕
實習生 | 趙妙芬
