V青春沒有地平線
液態法白酒當然是勾兌酒了，液態法白酒是用食用酒精加香精加水進行勾兌的。
很多別有用心的人或者是不瞭解白酒的人一直在說酒精也是純糧食的，其實這個觀點是非常錯誤的，因為酒精的原料並非糧食而是甘蔗，土豆，地瓜，蜜餞等一些含糖量含澱粉量比較高的農作物。
因為我本人是做純糧食酒的，做的是固態發酵高粱原漿酒，所以對這兩種白酒工藝都比較瞭解。
它的缺點就是發酵週期短，不進行掐頭去尾，度數比較高，後期都要加水進行降度。所以他的口感不夠厚重不夠香醇，所以會人為的在裡面添加一些香精食品添加劑，甜蜜素等這種酒，喝起來就會讓人覺得頭疼。
而固態發酵的才叫糧食酒。固態發酵是把高粱等糧食進行蒸熟，拌曲發酵從而蒸餾出來的酒才叫純糧食酒。
所以喝酒儘量喝固態發酵的純糧食酒，不要和液態法的酒精勾兌酒。
良心哥的糧芯酒
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個問題。那麼，液態法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點和看法，僅供各位酒友參考：
我們在回答這個問題之前要搞清幾個問題，首先：
1.什麼是糧食酒？
我們通常認為是由穀物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等採用複式固態發酵法，釀造的酒，為糧食酒。但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產的：如用玉米、薯幹，當然還有用甜菜、甘蔗等食材生產的。那麼從這個邏輯上來講，玉米、薯幹也是糧食，那麼用這些糧食生產的酒精勾兌的酒也屬於糧食酒。
2.什麼是勾兌酒？
勾兌本身是一個釀酒過程中必要工藝，是一箇中性詞。並不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌。中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常複雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進行調製成品酒；二是用一些固態發酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒。
3.什麼是液態法白酒？
簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。那麼這類酒能喝嗎？其實，這類也是可以飲用的，是符合國家標準的，而且因為滿足低端消費者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的。
所以結論是，如果從不嚴格意義的角度來說，液態法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產的，那麼它也可以稱為糧食酒。
但這種酒和我們所說的運用純糧谷加麴櫱，採用固態發酵、蒸餾、存儲等方式生產出來的酒有本質上的區別。
在這裡，我們一定要和採用非食用酒精，採用非法手段勾兌、調製的假酒區分開來。這些假酒是傷天害理，害人害命的。要堅決予以抵制和打擊。
以上就是我的一些片面的觀點，僅供各位酒友參考。
期待與各位結緣，關注我@芙蘭一醉，在此鞠躬致謝。
芙蘭一醉
液態法白酒是勾兌酒。嚴格意義上液態法酒不是白酒。
要弄清這個問題，必須要追根溯源，咱們來扒一扒白酒行業專業術語的解釋（白酒工業術語GBT15109-2008）：
- 3.5.1 白酒 Chinese spirits
以糧谷為主要原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的飲料酒。
關鍵詞：糧谷，大麴、小曲或麩曲及酒母為糖化發酵劑。
另《中國白酒》對白酒的釋義：“稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”。從嚴格意義上講，含有食用酒精和食用香料的酒則不能算做是白酒。據說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。
- 3.5.6 液態法白酒 Chinese spirits by liquid fermentation
以含澱粉、糖類的物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
關鍵詞：澱粉、糖類物質，食用酒精，食品添加劑
要想稱“白酒”：必備四大要素——糧谷、傳統固態法、未添加食用酒精、未添加非自然產生的呈香呈味物質，缺一不可。
