嗨@大家好！我是小貓“愛廚房的小貓”，今天和大家分享的是一道非常好吃的“香辣土豆丁”，這道菜主要是我家“神獸”一直嚷嚷著要吃的。其實這道菜不光是孩子愛吃，就是我自己也非常喜歡。本來土豆就是大家都非常喜歡的一種食材，
而“香辣土豆丁”更是將麻辣鮮香的味道和土豆的美味相結合，那麼真的是讓喜歡吃土豆人吃上一口就根本停不下來呀。而這種做法，可以說是懶人最愛，這樣做出來的土豆麻辣鮮香，非常的好吃，非常的過癮。
土豆能減肥，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用，瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來，認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品，吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果，不過減肥者要注意的是要將土豆做主食，而不是做菜來吃，每次吃中等大小的一個就好了。
土豆是百姓餐桌上最家常而且還是最百搭的一種菜，一年四季都有賣，土豆不僅價格便宜，而且營養豐富，富含維生素，特別是維生素C的含量比蘋果還高，而且土豆還是一種鹼性蔬菜，有利於人體內的酸鹼平衡，蔬菜類中呈鹼性的不多，所以平時我們可以適當的多吃些土豆。土豆的做法可以說是多種多樣，我們這兒一般都是或炒、或蒸、或煮，無論哪一種做法都會讓人喜歡的，而今天的這道“香辣土豆丁”就是我們家人最喜歡的一種做法，外酥裡軟超好吃，麻辣過癮超下飯，下面就來介紹一下具體做法。
——【香辣土豆丁】——
【製作主料】： 新鮮土豆兩個（選擇大小中等，澱粉含量較低的）、甜椒1個、青尖椒2個
【製作調料】：香蔥2根、大蒜2瓣、鹽2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒麵2克、雞精2克、熟白芝麻3克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：將土豆用水沖洗乾淨，用削皮器將表皮削去（如果表皮凹凸不平，則建議用刀削去），然後用刀切成一釐米厚的薄片，再切成手指粗細的長條，最後切成方形的小丁，然後放入空碗中，加入足量的清水，浸泡十五分鐘左右。
【步驟二】：將甜椒切成土豆丁一樣大小的塊、把尖椒切成圈，然後用刀分別 把香蔥切成顆粒，把蔥白和葉子分開，把大蒜剁成蒜末分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中放清水，把泡好的土豆丁撈出來倒入鍋中，放一勺鹽燒開煮6分熟（約1分鐘左右）。
【步驟四】：把煮好的土豆丁撈出來放入準備好的涼水中泡涼（一般土豆丁開始有點半透明就基本上煮好了）。
【步驟五】：把泡涼的土豆丁撈出來瀝乾水分，放入盆中，放入50克左右的麵粉，來回翻動讓土豆丁都裹上面粉備用。
【步驟六】：鍋中放一勺油約50克燒熱後，把裹上面粉的土豆倒裡邊，用中火慢慢煎炒，把土豆丁炒得有點發黃，翻動起來有嘩嘩響的聲音就可以了，然後盛出來備用。
【步驟七】：重新起鍋放油，把蔥蒜末倒裡邊炒出香味，倒入尖椒圈和甜椒粒繼續翻炒斷生。
【步驟八】：把煎炒好的土豆丁倒裡邊，開小火放入鹽2克、辣椒粉3克、孜然面3克、花椒麵2克、雞精2克翻炒均勻，後在放入香蔥末和熟芝麻關火翻炒均勻就OK啦！
【產品圖】：味道香辣好吃的“香辣土豆丁”就做好了，喜歡的可以試一試哈！不說了開吃！
——【烹飪小貼士】——
土豆好吃的做法很多，每一種做法大家都非常喜歡，而這道“香辣土豆丁”是一種重口味的吃法，非常過癮，做法非常的簡單。而且做出來的土豆吃起來外焦裡嫩，非常的好吃，也是會非常的下飯和開胃的，怎麼吃都不膩！做的時候我們一定要注意以下幾點。
（1）做這個菜，土豆要選那種面的，不要那種太水的，不然做出來的口感不好。
（2）土豆丁裹上一層面粉是為了防止粘連，同時煎出的土豆才會不會回軟，也是外酥裡軟的關鍵，但也不用裹太多，薄薄的一層就可以了。
（3）土豆丁煮的時間不要太長，一般煮到6分熟就可以，用眼睛看有點半透明就可以了，撈出來要用涼水浸泡，防止土豆丁在高溫下過火。
（4）煎的土豆丁微黃，能夠聽見嘩嘩響聲就可以了，土豆丁也基本上熟了。
（5）大家在做這道菜的時候，如果喜歡吃麻辣味的可以放一些辣椒粉，如果不喜歡吃的話，辣椒粉就不要放了。
以上內容是我和大家分享的“香辣土豆丁”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
