這是一道帶著奶酪餡兒的南瓜軟歐包。
光從麵包本身來說，軟歐包的糖、油含量比普通甜麵包要低很多，這也是現在軟歐包大受歡迎的原因之一。不過，加了餡的軟歐包才是真正好吃啊！！！（餡兒的熱量呢，咱就不考慮了，就是這麼任性！）
【南瓜奶酪軟歐包】（2個）
麵包配料：
高筋麵粉250克，南瓜泥200克，水20克，細砂糖10克，黃油12克，鹽3克，乾酵母3克。
奶酪餡：
奶油奶酪（cream cheese）150克，細砂糖（或糖粉）25克。
製作過程
首先準備南瓜泥。將南瓜去皮去瓤切成小塊。算上製作過程的損耗，要得到200克南瓜泥，建議準備250克以上的南瓜肉。
將南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟。大約需要15分鐘，請根據實際情況調整蒸的時間，蒸到南瓜變得很軟，用筷子可以輕鬆捅穿就可以了。
蒸好的南瓜，冷卻後，倒出碗中多餘的水。
如果用君焙蒸烤箱，大蒸汽功能蒸15分鐘即可。
用君焙打蛋器的均質棒將南瓜壓爛，並用均質棒攪打片刻，得到細膩的南瓜泥。
如果你沒有君焙打蛋器，可以用刮刀將南瓜泥壓爛，儘量多壓一會兒，使它變得細膩沒有顆粒。
開始揉麵了。將高筋麵粉、糖、鹽混合，加入乾酵母繼續混合均勻。然後加入南瓜泥、軟化的黃油、水。
製作甜麵包的時候，為了讓麵糰能更快更順利出膜，我們會將黃油後放。不過軟歐包的黃油用量較少（不到麵粉的5%），可以一開始就放進去。
因為南瓜泥的含水量差異較大，需要根據實際情況調整水分的用量，使揉出的麵糰達到軟硬合適的程度。
將麵糰揉至擴展階段。只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。
★如果用廚師機，參考揉麵時間：君焙廚師機G1型號，6檔揉12分鐘。A5/A6型號，2檔揉15分鐘。請根據麵糰的實際出膜情況調整揉麵時間。
★如果手揉，請用力不斷揉麵團，一直揉到麵糰出膜為止。
揉好的麵糰進行基礎發酵。蓋上保鮮膜，室溫（25℃）發酵1個半小時左右，直到麵糰變成1.5倍大。
用手指沾麵粉輕輕捅入麵糰，拔出手指後孔洞不回縮也不塌陷，就表示發酵好了。如果孔洞回縮，說明發酵的程度還不夠，如果塌陷，則發酵過度（儘量避免發酵過度）。
製作奶酪餡。
將奶油奶酪室溫軟化（這一步要提前準備）。加入細砂糖，用刮刀充分拌勻，成為柔軟的奶酪餡。
奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一種，也叫做奶油芝士。可以認準保證上的英文名來購買。
案板上撒薄薄一層乾麵粉防粘，取一個鬆弛好的麵糰，用手掌壓扁，擀開成為如圖中的長橢圓形。將奶酪餡擠在麵糰的長邊一側，抹平。然後從放了奶酪餡的一邊捲起來。
卷好以後，捏緊收口，就成了這樣一個長條形的麵糰了。如果麵糰不夠長，可以將它用手輕輕搓得更長一些。
將麵糰完成半月形。這個食譜可以製作兩個麵包，每個麵包發酵後的體積較大，家用烤箱建議分成2個烤盤。
將麵糰進行最後發酵。溫度35℃，溼度85%，發酵40分鐘左右（發酵溫度溼度怎麼控制？點擊這裡）。麵糰變成2倍大即可。在發酵好的麵糰表面篩一層薄薄的乾麵粉，然後用割包刀割若干道小刀口。
如果是分成兩個烤盤烘烤，我們需要控制一下第二盤的發酵速度，避免時間太長髮酵過度。可以將第二盤的麵糰放在溫度較低的地方，或冷藏片刻，使它發酵得更緩慢。
如果你有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱發酵功能，蒸烤箱會自動創造溼度。
烤箱預熱至上下火200℃，將發酵好的麵糰放入。中間靠下一層，烘烤大約18分鐘，直到表面變得金黃色即可出爐。
麵包冷卻後，直接撕著吃，或者切塊吃都可以的！大大的一個軟歐包，吃起來相當滿足！
