序
（圖片來自網絡 侵刪）
煙臺美食歷史悠久、資源豐富，是全國著名的水果之鄉、漁業基地，煙臺蘋果、萊陽梨、大櫻桃、葡萄、海參、對蝦等享譽海內外。
明朝時期煙臺魯菜就已經有了包括爆、炒、熘、炸、扒、蒸在內的幾十種烹飪技法，這些技法多注重火候，製成的菜餚具有軟、焦、酥、嫰、脆、滑6大特徵。
南方的小夥伴可能不說很瞭解魯菜吧，北方的小夥伴就不一樣了。魯菜在北方的分量等同與川菜在南方人心中的位置。
今天小編就帶大家看看魯菜之都的煙臺都要些什麼特色！
煙臺特產煙臺蘋果煙臺蘋果於2011年5月”獲得國家工商總局頒發的地理標誌證明商標。1871年，蘋果栽培從美國傳入煙臺，煙臺也因此成為了我國栽培蘋果的發祥地。
煙臺蘋果具有“果型端正，果面光潔，色澤鮮豔，汁多爽口，果肉鬆脆”五大特徵。
麻渠大糖麻渠大糖是萊州傳統的糖果，因為產在萊州市平裡店鎮麻渠村而得名。
大櫻桃是甜櫻桃和酸櫻桃的通稱，原產亞洲西部和歐洲東南部。“煙臺大櫻桃”和“煙臺蘋果”同時成為煙臺市的“城市名片”，譽滿國內外。
據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉村流行製作一種火燒，這種火燒和麵時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木槓壓制，當地人遂送其雅號“槓子頭火燒”。 [34]
又名“白銀如意”，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙臺傳統麵食品種。
福山拉麵（又稱福山大面），已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。
麵條為人工拉制（抻面，當地俗稱“摔面”），條細而韌，滷為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
具有鮮嫩個大、餡多皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。
口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。
以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜餚，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。
正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐裡製作難度最大的菜餚之一。色、香、味、形兼備的特色美食。
以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
原名為紅燒大腸。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮製而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
煙臺特色美食,外軟內香、清鮮可口。
煙臺特色美食,當地人非常喜愛的美味。
煙臺街邊小吃,深受各地吃貨追捧的美食。
煙臺特產海鮮,鹹鮮適中、入口爽脆。
以涼粉為主要原料，將涼粉切成小塊，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，
煙臺傳統小吃,色澤透明、鮮美可口。
煙臺傳統美食，金黃透亮、酥脆甜香。
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。
煙臺傳統美食，紅油明亮、蝦肉鮮嫩。
煙臺街邊小吃，外焦裡嫩、皮脆肉香。
微信搜索公眾號：遠方食客 輕鬆關注我們哦！
美食留住你的味蕾，文字留住你的目光。
熱愛生活熱愛美食的你不要錯過我們哦！點擊關注，留住美一份喜歡💕
