“您喝茶的目的是什麼？”
不知何時起，總會無意間問出這樣的問題。這些年也問過不同人這樣的問題！得到的答案卻是五花八門，但總有一個答案至今時常想起。
“喝茶就是為了解渴！”
泡茶是一個靜氣凝神的過程，喝茶則是仁者見仁智者見智的過程，每個人喝茶的目的都會不一樣。
剛喝茶的人，喝茶不外乎是解渴，當開始慢慢接觸，瞭解之後，喝茶不再是為了解渴，喝的是一種感覺，這種感覺玄之又玄，有的還不可為外人道。
回想起那人泡茶時，沒有任何的儀式可言，注水出湯信手拈來，是那麼的隨意自然，泡茶節奏不再是心裡數著時間，而是隨著茶湯的變化而走，每一杯茶湯都將茶的本質完美詮釋出來。
突然懂了。
泡茶喝茶，一開始因為什麼都不懂，所以隨意為之，喝茶也不過是為了解渴。怎麼省事方便怎麼來，正所謂“看山是山，看水是水！”
當開始瞭解茶，瞭解了茶的原料、工藝、存儲、沖泡之後，泡茶時就會變的在意，很多時候會有刻意的成分，當然所有的一切都是為了喝到更好喝的茶湯，對泡茶的用具，所用的水，泡茶時的節奏掌握等等都要做出一一分析，泡茶喝茶變得複雜起來。在喝茶時，會去在意茶湯中的滋味，茶的苦澀，茶的甘甜，茶的韻，茶的氣，茶的香柔順滑，每一個點都在考量範疇，喝茶不再是為了解渴，而是要從茶中尋找出更多的東西，讓茶得到昇華，同時也昇華那個泡茶喝茶之人。泡茶喝茶變的有趣多樣起來，這應該就是“看山不是山，看水不是水！”
當到了最後，泡茶時不在刻意，喝茶時不在糾結，一切任由茶本性釋放，苦則任它苦，澀則任它澀，什麼香柔順滑，什麼茶氣茶韻，都隨它來任它去，做到心如止水，喝茶就是為了解渴，再次回到“看山是山，看水是水！”
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