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梅乾菜屬於醃製類的乾菜，用它製作菜餚前需要提前泡發，下面就說說乾梅菜的泡發方法，用什麼水來泡，泡多久才能泡好。 梅乾菜通常是用冷水來泡發的，先把梅乾菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅乾菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。
接下來再次把梅乾菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。
最後，撈出梅乾菜簡單的沖洗一下，切成片，再次用清水反覆漂洗乾淨，直到梅乾菜上面完全沒有沙粒為止。
現在，梅乾菜已經被徹底泡發並清洗乾淨了，你可以放心地用它來烹製美味的菜餚了。
泡發梅乾菜最好是使用冷水泡發，泡發時間大約1到2小時，時間長，但泡發效果好，營養和香氣損失少。著急使用的時候也可以用溫水或熱水泡發，泡發過程與冷水相同，但時間短，營養和香氣損失多。
用溫水泡發梅乾菜需要40分鐘左右，用熱水泡發大約需要15分鐘左右。
多說兩句：
用梅乾菜製作菜餚一定要充分泡發，如果還沒泡發就炒著吃，吃起來很硬，影響口感。
美食大轟趴
你好！很高興回答你的問題
梅乾菜呢屬於醃製菜類 要泡發時間長一點 時間短才會硬 口感不好
先用冷水洗淨上面的鹽粒 在泡發40分鐘 在換倆次水去洗淨 兩個小時左右就可以用了
準備好五花肉的肉餡 這樣做出來的餡比較好吃
鍋裡放入蔥和多點蒜末炒香放入梅乾菜 炒一下倒入肉餡放耗油 十三香 醬油 鹽 雞粉炒熟乾巴點即可
面醒發好 揪成小劑子 擀成餅 放入少量的肉餡 包緊擀成薄餅 鍋內放油 放入餅兩面煎熟發黃就熟了
簡單媽媽小未
梅乾菜怎麼泡發，其實做是簡單，但是就是要點時間，我們現在在市面上常見的梅乾菜有兩種
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