小米是我國的傳統食物，又稱為粟，北方稱穀子。
小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。所以夏代和商代屬於“粟文化”。
小米在古漢語中被稱為“稷”，小米在各種穀物中屬於生命力比較強的一種物種，在多麼貧瘠的土地上都可以結出種子。
“小米粥”是生活中最為常見的一種穀物粥品，在生活中被稱為“代參湯”，開腸胃、補虛損，小米粥素有美稱與靠譜作用。
中國最早的酒也是用小米釀造的。
常喝小米粥有何好處？
補充能量：小米，毋庸置疑它是一種穀物，既然是穀物，其中就含有一定量的碳水化合物，攝入碳水化合物可以為身體補充熱量物質，一克碳水化合物可以供能4千卡，這一基礎性能無疑會給每日的工作和學習提供物質基礎。
小米中除了脂肪、碳水化合物等基本營養素之外，還含有多種維生素、氨基酸，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。
小米，作為一種典型粗糧，其中富含各種B族維生素，經常攝入可以靠譜補充，從而就能預防像口腔潰瘍等B族維生素缺乏所引發的問題，促進皮膚健康。
小米，是一種含有較為豐富的纖維素類物質的食物，適當攝入可以促進腸道代謝，可以幫助促進排便和軟化便便，對於便秘和結腸癌有靠譜的預防作用。
小米，特殊的金黃色澤，無疑是一種從外觀看起來就會讓大家開心的食物，另外小米的口感很好，食用美味且營養，常吃有助於美好心情的達成。
小米粥，其中含有一定量的水分物質，攝入後可以很好地補水，水分物質的補充無疑會促進您身體整體的新陳代謝，維持健康體溫，對於身體有積極的作用。
補充水分物質，促進身體代謝：小米粥，其中含有一定量的水分物質，攝入後可以很好地補水，水分物質的補充無疑會促進您身體整體的新陳代謝，維持健康體溫，對於身體有積極的作用。
達成粗細搭配：小米是一種有代表性的粗糧食品，現代社會建議大家主食要粗細搭配，而小米的攝入無疑會促成這件事情，以此也會促進現代人群的健康狀態。
食用小米粥仍需健康，做到兩點細節（兩個辦法）讓小米粥更粘稠健康：熬煮小米粥，不建議加鹼：很多人為了小米粥可以更加黏稠爛乎，總是喜歡加入鹼面共同熬煮，但這樣一來無疑會損失其中較大一部分的營養物質，建議可以加入一丟丟糯米粉，或者小火熬煮，避免損失。
熬煮小米粥的過程中，建議加入燕麥、玉米、紅薯、南瓜、山藥、紅棗等食物，增加食物的豐富性，促進食物多樣攝入。
蘋果小米粥不僅味道香甜，而且營養價值也很高。其中，小米具有很好的健脾養胃、助眠安神作用，特別適合身體虛弱、產後術後人群食用。同時，小米還是進補的佳品，它能夠調養身體、改善體質，增強人體免疫力。另外，小米中的色氨酸含量比較高，具有很好的調節睡眠作用，特別是失眠人群，晚餐吃一些小米，可以讓睡眠質量更好。
小米是一種粗糧食物，其實比起我們平時更多攝入的“細糧”來說，是更適合糖友食用的，粗糧食物避免了細糧的精細加工過程，保留了更多礦物質，特別是膳食纖維成分，所以有助拖延食物消化速度，有利延緩葡萄糖進入血液的時間，從而達到更好平穩血糖的效果。
小米粥的升糖指數是60~70左右，雖然看起來較高，那是因為穀物類等主食畢竟富含碳水化合物，所以升糖速度也不低，不過比起白麵條、白米飯來說，小米的升糖要優越多了，白米飯、白麵條的升糖在80~90左右，所以如果我們直接吃白花花的大米飯，那麼餐後血糖是嘩啦啦地升。
小米粥，一種既有顏值又有內涵的食物，建議常吃，更建議健康食用；希望您在生活中可以更完全的吸收其中營養，希望您可以更完美的品鑑其中美味；一碗濃濃小米粥，給您的健康增加係數。
