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很多朋友在做菜的時候都喜歡加一些蠔油，蠔油不僅提鮮而且營養，但是在使用蠔油的時候也是有注意事項的，特別是以下的幾點。
使用蠔油注意事項：
一、適量使用
很多朋友覺得調料使用的越多，那對於飯菜的味道提升的也就越多，其實這個想法是不正確的，平時做飯的時候加入少量的蠔油就可以達到提鮮。另外，糖和味精都屬於調味品，所以不易和蠔油同時放，多加就是屬於多此一舉了。
二、不能亂存放
平時使用的蠔油不能放到高溫的地方，而且開蓋使用後一定要放冰箱冷藏，這一點很多人都在做錯，因為蠔油遇到高溫很容易變質，而且其中的營養也會減少，長期放在高溫的情況下導致變質，那吃了對我們身體就會有影響，是非常不利的。
三、不要長時間加熱
有的朋友不知道蠔油應該什麼時候放最好，其實放蠔油的最好時機，是應該在臨出鍋之前放上適量的蠔油，放得太早了蠔油本身的鮮味因為加熱會降低，那就等於失去了蠔油它本身的作用了。
另外，挑選蠔油的時候也是有注意事項的
四、看它的配料表
真正的蠔油最重要的成分是蠔汁，如果在這個配料表中連蠔汁都沒有，就不建議購買了。
五、看蠔油顏色
購買蠔油時我們將蠔油瓶倒立過來觀察，如果瓶子底部顏色發黑或者發暗，說明蠔油的品質比較差，含多種的添加劑。優質的蠔油顏色呈紅褐色，所以在瓶底的部分我們就可以觀察蠔油的品質。
六、看蠔油的掛壁情況
拿起蠔油瓶轉幾圈，觀察瓶壁上是否有掛上的蠔油，如果沒有的話說明添加劑過多或者是稀釋了，有掛壁的情況那就是優質的蠔油。
在使用蠔油和挑選蠔油的時候，都是有注意事項的，大家一定要了解。
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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