一、葡萄酒分類：
1.乾紅：一點甜度都沒有的紅葡萄酒，其顏色來自於葡萄皮，過程來自釀造中的浸漬（萃取顏色）。
2.乾白：一點甜度都沒有的白葡萄酒，它和紅葡萄酒的區別在於沒有浸漬。
3.起泡酒：分兩種，一個是香檳，一個是一般起泡酒。一般起泡酒：桶中發酵法將靜止的幹葡萄酒作為基酒，加入糖和酵母，放入密封的桶中進行發酵。二氧化碳法：人工加入起泡，非常便宜，但是質量較低。
4.香檳：（只有法國香檳餐區傳統工藝，瓶中發酵法生產的才能叫做香檳）在瓶中加入葡萄酒，糖，酵母引起二次發酵產生氣體，成本高。
二、搖杯：
在晃動葡萄酒杯的過程中增加了葡萄酒分子的表面區域，有利於酒精的揮發，從而留下更多的香氣。這個效果與香水在皮膚上的效果相似。若要很好地進行搖晃，您需要一個擁有一些頂部空間的酒杯。如霞多麗，需要倒在球狀的玻璃杯裡；長相思則最好使用形狀像一個大碗的酒杯。
三、碰杯：
在品嚐葡萄酒的美味時，別忘了和家人朋友們碰杯共飲。葡萄酒的碰杯其實是有來歷的。這個傳統源自於古代，當時希臘人擔心酒裡被敵人下毒，於是與對方共飲一些，如果酒有問題，雙方都要遭殃。據說酒杯相碰還有“趕走壞妖精”的作用,因為傳說妖精搗亂會導致第二天酒後上頭。
四、橡木桶：
用橡木桶貯存葡萄酒，當橡木桶的木質細胞接觸酒漿時，其中的香氣和單寧酸會滲入酒漿，為葡萄酒增添橡木風味。新橡木桶的香氣更濃郁，但隨著時間推移，葡萄酒從橡木的木質細胞中年復一年得到香氣和單寧酸，橡木桶的香氣也隨著消失了。此外，橡木桶還讓酒漿適度接觸氧氣。
橡木桶對葡萄酒的影響
幾千年以來，橡木桶一直被用於葡萄酒發酵、陳貯和裝運。隨著時間的變化不同的橡木、大小不一 的橡木桶會賦予葡萄酒各種獨特的風味。這些獨特的風味包括橡木味、雪松味、丁香味或香草味等，這取決於橡木桶的材質和製作方式。
五、酒莊：
提起酒莊，許多人會浮想聯翩：美輪美奐的雄偉建築，裡面掛著波斯地毯，到處是珍玩古物，窗外山巒連綿起伏，遍佈美麗的葡萄園。但這些也許只是您美好的想象。因為大多數酒莊並非如此，有些很可能只是普通的兩層民居。酒莊級酒通常被認為是波爾多葡萄酒中質量等級最高的。
六、關於瓶口、瓶底常識：
1. 葡萄酒瓶口的塑料封套是為了防止蟲子咬軟木塞。有時封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換；
2. 瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深。
3.擺放葡萄酒的學問：葡萄酒平放，這樣瓶內的酒可以完全浸沒木塞，避免空氣進入導致酒的氧化而縮短酒生命。木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，促使酒緩慢的成熟。泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。
4.葡萄酒的生命週期：任何一瓶葡萄酒都有一個生命週期。有的是第一年最好。如博若萊的新酒。有的是三到五年。頂級好酒最佳飲用時間約是25年左右。葡萄酒過了高峰期就走下坡路了。最後成死酒。找到一瓶好酒，要在合適的時候喝，或者要趁早喝。至少能喝的年輕的葡萄酒比不能喝的死酒要好。
5.葡萄酒最怕的東西：葡萄酒是很脆弱的，它們最怕的就是來自溫度、溼度、光線、震動和環境的傷害。所以在儲藏時要嚴格控制這些方面。葡萄酒理想的保存溫度在10-18度之間；保持一定的溼度主要是針對軟木塞而言，防止氧氣的進入；很多酒櫃的壓縮機震動較大，不利於葡萄酒的安睡。
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